酸辣粉高湯的熬制方法有哪些？

其實很多人都非常的喜歡吃酸辣粉， 因為酸辣粉酸爽可口， 而且在平時沒什麼胃口的時候， 適當的食用一些， 還可以起到很好的開胃功效， 但是做一碗酸辣粉的時候， 高湯的熬制這一個步驟也是很有講究的， 所以下面我們來瞭解一下酸辣粉高湯的熬制方法。

酸辣粉高湯的熬制， 需要的是豬大骨、姜片、清水， 一定要將豬骨燙洗乾淨之後重新加入清水熬制， 在熬制過程當中加入薑片去除腥味， 大火煮開之後要轉到小火， 大概煲至兩個小時， 之後可適當的放入一些剁碎的五花肉末， 就可以熬制出比較簡單的高湯了。

因為是製作酸辣粉的話， 所以酸辣粉的一些調味料使用是很重要的， 辣椒油的製作， 還有在烹煮之前， 紅薯粉條必須要用溫水浸泡二十幾分鐘， 這樣子做出來的酸辣粉口感才會更好， 更有勁道， 但是在使用這些調味料的時候， 也要注意適當原則， 即便是酸辣粉， 口味太過濃重， 也會影響到飲食。

而且酸辣粉有一定的開胃功效， 可是因為它的辣味是比較濃的， 所以適當食用就可以了， 不要過多或者頻繁的食用， 因為這對腸胃可能會造成很大的負擔， 飲食我們也必須注意適當健康的食用原則。