幹鍋鴨血經過特殊的烹飪方法， 經過調料的幹煸翻炒， 吃起來香辣可口， 鴨血的口感嫩滑， 有質感， 是很多朋友常吃的一道菜品， 搭配米飯食用， 簡直是人間美味。 那麼， 如何做幹鍋鴨血呢？接下來就給大家詳細介紹其具體做法， 以便你們能夠在家嘗試製作。
1.將購買的鴨血洗淨後， 切塊， 放在冷水中浸泡去血水以及雜質。
2.把蔥切成斜段， 幹辣椒切段， 薑洗淨後切絲， 蒜剝好後切片， 以及把紅辣椒和青辣椒去籽去蒂後切塊。
3.選擇其他的配菜， 將豬肉洗淨後切片。 胡蘿蔔去皮後切片。
4.在鍋中加入油， 放入豆瓣醬爆香。
5.加入豬肉片大火爆炒， 豬肉失去血色， 起卷後， 可盛出備用。
6.放入適量的油， 煎炸鴨血， 直至兩面均變色後即可盛出。
7.利用餘油， 油熱後， 放入蒜片、蔥末， 以及辣椒段爆炒。
8.接著放入豬肉片、鴨血， 以及其他各自食材， 進行翻炒。
9.直至鍋中的油炒幹後， 加鹽， 以及味精， 混合均勻後即可盛出。
烹飪時， 應該注意放油的量能相對多些， 主要是把辣椒等調料炸出香味， 這樣幹鍋鴨血吃起來的味道和口感都比較好。 若是不喜歡吃辣的朋友， 可以少放些辣椒， 或者製作成孜然、五香味的幹鍋鴨血均可， 根據自己的口味決定。
以上就是關於幹鍋鴨血的具體做法， 色澤亮， 味道香， 同時鴨血還能夠有效緩解和治療貧血的症狀， 不過減肥朋友不適合食用這道菜，
