爆炒鴨血通過大火的烹飪， 做出獨特的味道， 鴨血吃起來脆脆的口感， 受到很多人的喜愛。 同是， 適量地食用鴨血， 還能補充人體所需營養， 對人體發揮積極有效的作用。 接下來就給大家詳細介紹爆炒鴨血的具體做法， 以便你們在家就能享用到爆炒鴨血的美味。
首先， 選購鴨血。 市面上售賣很多種鴨血， 但實際上有很多都不符合乾淨衛生的標準， 甚至有些鴨血不新鮮還會產生寄生蟲。 因此說購買鴨血時一定要注意顏色應該是暗紅色， 而不是鮮紅色。 而且若是鴨血的切面有很多小氣孔， 說明鴨血是新鮮的。
然後， 準備食材。 把新鮮的鴨血洗淨後切成小塊。 將幹紅辣椒切段， 喜歡吃辣的朋友還可以選擇剁椒。 把蔥洗淨後切末， 大蒜剁成蒜蓉。 其中還可以加入韭菜， 對於男性朋友來講， 還可以起到壯陽的效果， 同時又增加了整道菜的營養價值。
最後， 控制火候。 在鍋中放油， 油熱後， 放入蒜蓉和蔥末爆香， 加入紅辣椒段， 翻炒後， 放鴨血， 大火炒制。 換成小火， 倒少許料酒， 放鹽進行調味， 均勻攪拌後， 即可盛出。 一定要注意大火炒制的時候要快速進行， 以免糊鍋。
以上就是爆炒鴨血的具體操作方法， 經過上述詳細介紹相信你一定可以在家做出美味的爆炒鴨血， 方法簡單， 易於操作。 只不過是一定要注意爆炒鴨血的火候的把握，
