黃豆芽粉條都是比較常見的兩種食材， 黃豆芽的營養價值很高， 其中所含的維生素較高， 屬於涼性食物， 對於清熱利濕有比較明顯的作用。 研究表明， 黃豆在發芽後的第四天開始維生素含量達到高峰， 這個期間食用最佳。
黃豆芽炒粉條的做法
準備材料：黃豆芽(150g)、粉條(200g)、精瘦肉(200g)
輔料：幹紅辣椒(2-4個， 依據個人口味增減)、食用鹽(少量)、味極鮮(適量)、食用醋(少量)、雞精(少量)、食用油(適量)
黃豆芽炒粉條的具體做法：
1、 鍋中適量水， 燒開後將粉條放入鍋中焯一下， 煮至粉條呈透明後將粉條和水一起倒入盆中浸泡。
2、 黃豆芽用水浸泡2分鐘然後洗淨瀝幹水備用。
3、 將精瘦肉切條， 幹紅辣椒切段備用
4、 熱鍋涼油， 將精瘦肉條放入鍋中煸炒變色， 然後放入幹紅辣椒翻炒出香味。
5、 放入黃豆芽煸炒， 火不宜過大， 可調至中小火翻炒。
6、 待黃豆芽變軟後將粉條放入鍋中， 由於粉條之前已經焯過水煮熟， 再加上浸泡所以不用過長時間翻炒。
7、 將鹽、味極鮮、雞精， 放入， 翻炒2分鐘， 出鍋前淋入少量醋即可。
一盤香味四溢的黃豆芽炒粉條就做好了， 由於粉條屬於鋁製品， 所以不可經常食用， 過量食用鋁製品對記憶力有一定的損傷。
