糖醋蝦味道酸甜， 而且蝦肉吃起來鮮嫩可口， 是一道常見的菜品， 再加上顏色金黃， 增加人的食欲。 蝦中含有豐富的蛋白質以及微量元素， 能夠補充人體所需營養成分， 適當地食用， 還可以起到補鈣的作用。 接下來， 就給大家詳細介紹糖醋蝦的具體做法， 以便你們能夠在家進行製作。
1.將新鮮的大蝦清洗乾淨後， 去掉不能食用的部位， 剔除蝦腸。
2.在蝦中倒入料酒去腥味。
3.把姜切末， 蔥段絲。
4.在鍋中加入油， 油熱後放入蝦， 炸制呈大蝦顏色變紅， 即可撈出瀝幹油， 以免大蝦炸的時間過長影響肉質。
5.在乾淨容器中，
6.把豆瓣醬、薑末和蔥絲放在熱油中爆香， 加入炸好的大蝦， 混合翻炒。
7.倒入澱粉汁， 加入適量的白砂糖， 還可以滴入幾滴蜂蜜， 看起來更有食欲， 豐富色澤。
8.接著倒醋、生抽以及鹽等調味品， 均勻攪拌， 收汁呈濃稠狀後， 裝盤食用即可。
其實也可以把冰糖放在熱鍋中融化成糖稀給大蝦上糖色， 味道也比較好。 而且， 製作糖醋蝦時若是喜歡吃辣椒， 可以適當加入一些辣椒爆香， 根據自己的口味決定即可。 炸大蝦時一定要把握好時間和火候， 以免糊鍋。
以上就是關於糖醋蝦的製作方法， 根據自己的口味進行調製。 按照上述介紹的做法， 以及注意在製作過程中相關事項， 相信你可以做出美味的糖醋蝦。
