絲瓜炒肉片是一道葷素搭配均衡的菜品, 肉香加上絲瓜的清香, 好吃美味。 而且肉可以補充人體所需蛋白質, 絲瓜又能夠充分供給人體所需維生素和微量元素, 營養價值相對比較豐富, 作為一道常見的家常小菜受到很多人的喜愛。 接下來就給大家詳細介紹絲瓜炒肉片的具體做法。
1.將豬肉洗淨後, 切成片狀, 應該厚薄均勻, 以免炒制過程中受熱不均。 而且最好選用五花肉, 肥瘦相間, 味道較好。 當然也可以根據自身喜好選擇其他肉類, 比如, 牛肉, 羊肉均可。
2.將蔥洗淨後切末, 薑切絲。 幹紅辣椒切段備用。
3.在乾淨容器中加入澱粉和水, 打入雞蛋液, 均勻攪拌放入肉片。
4.準備熱油鍋, 放入沾有澱粉液的肉片炸制, 直至變色後即可撈出瀝幹油。
5.接著再另外一乾淨鍋中放油, 油熱後, 加蔥末和薑絲爆炒, 加入辣椒段。
6.放入絲瓜翻炒變軟後加炸好的肉片。
7.混合攪拌均勻後, 倒水收汁, 放鹽和味精, 或者是加入適量的蠔油汁調味即可裝盤食用。
當然也能夠直接放入肉片快速翻炒, 直至肉片變色翻卷後即可盛出備用, 可以在炒完絲瓜後再放入肉片混合炒制, 這個做法相對比較簡單。
以上就是關於絲瓜炒肉片的做法, 菜湯汁也是鮮美可口的, 按照上述做法能夠製作出獨特的美味, 還能夠根據自身的口味調製, 方法簡單易於操作。