秋季養生需潤燥 推薦6款食譜

正當仲秋季節， 早晚溫差明顯， 陰氣逐漸加重， 《內經》論述， 燥為外感病邪六淫之一， 因其天氣不斷斂肅， 空氣中缺乏水分潤濡， 因而出現秋涼乾燥的氣候。 秋季養生貴在養陰防燥， 秋季陽氣漸收， 陰氣生長， 故保養體內陰氣成為首要任務， 而養陰的關鍵在於防燥， 這一原則應具體貫徹到生活的各個方面。

秋季養生有什麼要注意？

首先， 要健康飲食。 秋季膳食要以滋陰潤肺為基本原則。 年老胃弱者， 可採用晨起食粥法以益胃生津， 如百合蓮子粥、銀耳冰糖糯米粥、黑芝麻粥等。 還應多吃一些酸味果蔬， 少吃辛辣刺激食品。

立秋之後應儘量少吃寒涼食物或生食大量瓜果， 尤其是脾胃虛寒者更應謹慎。 少食多餐， 多吃熟、溫軟開胃， 易消化食物。 少吃辛辣刺激油膩類食物， 秋季調理要注意清泄胃中之火， 以使體內的濕熱之邪從小便排出， 待胃火退後再進補。

再者， 要預防秋乏。 俗語說的好“春困秋乏”， 秋乏， 是補償夏季人體超常消耗的保護性反應， 常表現為倦怠、乏力、精神不振等。 最好辦法就是適當地進行體育鍛煉， 注意循序漸進， 保持充足的睡眠。 同時， 還要預防感冒咳嗽。 中醫認為， 燥易傷肺， 秋氣與人體的肺臟相通， 肺氣太強， 容易導致身體的津液不足， 比如易感冒咳嗽、皮膚乾燥。

此外， 秋季應該早睡早起， 早睡以順應陰精的收藏，

早起以舒達陽氣。 此時氣候漸冷， 衣服不可一下增加過多， 有意讓機體凍一凍， 經受一些寒涼之氣的鍛煉， 應重視耐寒鍛煉， 如早操、慢跑、冷水浴等， 以提高對疾病的抵抗力。

最後， 要慎食瓜果， 適當進補。 夏令大量食瓜果已使腸胃抗病力有所下降， 入秋後再大量食瓜果， 更助濕邪損傷脾陽， 脾陽不振不能運化水濕， 腹瀉、下痢、便溏等急慢性胃腸道疾病就隨之發生。 因此， 入秋之後應少食瓜果， 脾胃虛寒者尤應禁忌。 常言道：“秋冬進補， 來年打虎”， 但進補時要注意不要無病進補和虛實不分濫補。 中醫的治療原則是虛者補之， 對症服藥、進補適量， 忌以藥代食， 提倡食補。 秋季食補以滋陰潤燥為主， 如烏骨雞、豬肺、龜肉、燕窩、銀耳、蜂蜜、芝麻、核桃、藕、秋梨等。

這些食物與中藥配伍， 則功效更佳。

秋季養生吃這些

1、百合炒玉米西芹

原料：百合200克、玉米粒100克、西芹100克、胡蘿蔔50克， 鹽、沙拉油適量。

做法：西芹洗淨、切段， 百合剝開、洗淨， 胡蘿蔔去皮、洗淨、切成菱形小塊。 將全部原料用沸水焯一下。 鍋內放沙拉油， 下入焯好的蔬菜翻炒， 用鹽等調味後即成。

功效：潤肺、滋陰、養胃、益氣的作用， 無論肺氣虛或肺陰虛者皆宜。

2、金銀花雞蛋湯

原料：雞蛋一個、金銀花15g

做法：鮮蛋打入碗內備用。 金銀花加水200毫升， 煮沸5分鐘， 打入雞蛋煮沸即可， 趁熱1次服完。

功效：金銀花甘寒， 能清熱解毒， 可消炎清火潤肺。 該方簡便易服， 每天早晨服1次

3、杏仁粥

原料：10g甜杏仁、50克粳米

做法：將去皮甜杏仁10克研成泥狀加入到淘洗乾淨的50克粳米中，

加入適量水煮沸再以慢火煮爛即可。 宜溫熱 時服食， 日服2次， 可作早晚餐。

功效：具有止咳平喘之功效。

4、雪耳杏仁白果羹

原料：雪耳60克， 南杏仁30克， 白果30克， 馬蹄30克， 馬蹄粉30克， 冰糖適量

做法：馬蹄粉、冰糖用水濕化， 馬蹄洗淨， 切成小粒。 雪耳、南杏仁、白果用水浸泡3小時， 洗淨， 一齊放入鍋內， 加清水適量， 武火煮沸後， 文火煲3小時， 依次放入馬蹄粒、馬蹄粉及冰糖， 調味供用。

功效：治宜清肺潤燥為主， 輔以斂肺止咳。

5、冰糖杏仁糊

原料：甜杏仁15克， 苦杏仁3克， 粳米50克， 冰糖適量

做法：將甜杏仁和苦杏仁用清水泡軟去皮搗爛加粳米、清水及冰糖煮成稠粥， 隔日一次。

功效：具有潤肺祛痰、止咳平喘、潤腸等功效。

6、川貝燉鴨梨

原料：梨子、川貝、冰糖

做法：梨洗淨， 從上部分切下梨蓋， 再用勺子把梨核挖掉梨中加入川貝（中藥店可以買到）、冰糖， 蓋上梨蓋把梨放在大碗裡， 加水到半個梨的程度， 然後放入鍋裡燉至梨變成透明色即可。

功效：梨的性質偏涼， 多汁， 被歷代醫學家認為是潤肺燥的佳品， 川貝可以清熱潤肺、化痰止咳。