幹豆腐屬於一種豆製品， 相比較於豆腐來講， 可以放置較長時間， 口感雖不如豆腐嫩滑， 但是吃起來味道也是散發著豆香， 蛋白質含量豐富。 而且， 幹豆腐有很多種做法， 常見的有涼拌幹豆腐， 或者是吃火鍋時放入幹豆腐， 其中尖椒炒幹豆腐也是家常菜的一種， 接下來就給大家詳細介紹尖椒幹豆腐的操作方法。
1.將幹豆腐沖洗一下， 切成適當大小的絲狀或者是片狀。
2.把新鮮的尖椒洗淨後， 切塊。
3.根據自己口味準備蔥和薑切末， 還可添加其他配菜， 比如， 胡蘿蔔洗淨切薄片。
4.在鍋中加油， 熱到8成左右， 放入蔥末和薑末熗炒。
5.接著放入幹豆腐， 倒適量的水， 翻炒。
6.加尖椒， 放鹽等調味品， 收汁結束後即可盛出。
購買尖椒椒時， 若是不喜歡吃辣的朋友可以選擇顏色比較深的尖椒， 或者切好後放在水中浸泡也可以有效去除辣味。 相對于顏色淺比較光亮的尖椒來講， 辣味減輕， 還可以略微加入白糖調味。 對於喜歡吃辣的朋友， 可以多選擇比較直的辣椒， 這樣的尖椒較辣。
同時尖椒炒豆腐乾的熱量適中， 不過也要根據用油的多少決定最終的熱量， 特別是在經過熱油爆香後的幹豆腐， 吸收了很多的油分。 針對于減肥的朋友， 或者是飲食上需要注意清淡的朋友來講， 可以相對少放些油， 但也要也要少吃。
以上就是關於尖椒炒幹豆腐的具體做法，
