土豆和茄子都含有豐富的營養價值， 富含維生素和微量元素， 可以對人體發揮積極的作用， 能夠預防一些疾病的發生。 兩者搭配， 不僅好吃， 而且又有營養， 可作為家常小炒進行食用。 接下來就給大家詳細介紹土豆茄子的具體做法， 以便你們能夠在家嘗試製作。
做法一：1.將土豆和茄子分別去皮後切滾刀塊。
2.準備蒜末、蔥末以及薑末。 把青椒和紅辣椒洗淨後切塊。
3.在乾淨容器中加麵粉和水， 均勻攪拌成麵糊狀， 把茄子放進去掛糊。
4.在鍋中加入適量的油， 油熱後放入茄子炸製成兩面金黃撈出瀝油。
5.接著把豆瓣醬爆香，
6.加入炸好的茄子， 炒制2分鐘後， 倒水。
7.放土豆塊， 加鹽、生抽等調味品， 均勻攪拌後， 煮熟後即可盛出。
做法二：1.新鮮五花豬肉清洗乾淨後切片。
2.把姜切成薑絲， 蔥切末。
3.將土豆切條狀， 茄子去皮後切滾刀塊。
4.在鍋中加入適量的油， 油熱後， 放入蔥末爆香， 加入五花肉片翻炒。
5.接著放入土豆條， 再加茄子塊。
6.倒水， 混合攪拌均勻後， 蓋上鍋蓋燜炒。
7.放鹽、醬油等調味品， 煮熟即可盛出。
以上就是關於土豆茄子的具體做法， 按照上述介紹可以選擇進行製作， 食材常見， 方法簡單易於操作， 可以在家嘗試進行。 而且， 土豆吃起來軟糯， 茄子口感也是比較軟， 適合牙口不好的朋友食用， 不過也不要貪吃， 土豆中的澱粉含量豐富，
