茄子辣椒的做法有哪些？

茄子辣椒， 其實就是辣椒以及茄子搭配在一起烹調的美味食物， 茄子是生活中最常吃的一種蔬菜了， 其實可以起到很好的滋補以及食療功效， 那麼茄子辣椒要怎麼做才更美味呢？不妨看看下文的家常製作方法。

茄子削皮清洗乾淨之後， 切成厚片， 然後把青椒去籽， 切成粗絲待用， 將醬油、糖、澱粉、醋、雞精用水勾芡調和成汁待用， 在鍋中燒油， 放入茄子翻炒數下， 最後調成中火， 蓋上鍋蓋燜煮， 等到茄子片變軟了之後， 再將調好的調味汁倒入其中， 翻炒入味即可。

其實煮茄子不需要去皮， 很多營養都是在皮裡面的，

而且茄子含鈣、鉀微量元素也比較多， 還含有龍葵堿、水蘇堿等這些生物鹼， 能夠更好的抑制消化道腫瘤問題的發生， 也是降低膽固醇的保健食物， 對於緩解痛經， 慢性胃炎腎炎水腫等這些病症， 也可以起到輔助治療效果。