蝦子富含鈣質， 而且有各種各樣的烹煮方法， 所以說一直以來很多人對蝦肉都是比較喜愛的， 那麼煮蝦子應該怎麼煮才更好吃一些， 當然也要瞭解一些訣竅， 而下面要介紹的是油燜大蝦以及清蒸大蝦的做法。
油燜大蝦， 需要的食材就是海蝦， 將白糖、番茄、橄欖油等這些調味食材準備好， 去除蝦線之後， 用水洗乾淨瀝幹水， 待用在鍋中燒油， 油熱至八成後， 把薑絲煸炒， 爆出香味之後再放入大蝦一起煸炒， 蝦身變紅之後加入適當的鹽糖煸炒， 蓋上鍋蓋燜煮， 再倒入適當的番茄醬翻炒， 就可以出鍋了。
清蒸大蝦， 其實也是最常見的一種吃法了， 可以起到很好的補腎壯陽益脾胃功效， 尤其是對於女性朋友來講， 也是比較理想的保健食物， 準備好大蝦、香油、料酒、醬油等這些食材調味料， 將大蝦清洗乾淨， 剁去腳須， 拆除沙袋以及蝦線， 把大蝦放入盤內， 加上料酒、味精蔥、薑、花椒等放到蒸籠上去蒸十分鐘， 取出之後將蔥、薑、花椒、醋醬油兌成汁， 供蘸食。
而且蝦營養豐富， 含有蛋白質， 是魚蛋買的幾十倍， 而且肉質鬆軟， 容易消化， 所以對老人小孩來說也是比較保健的， 還可以改善身體虛弱以及保護心血管系統的功效， 有助於預防高血壓心肌梗死等這些疾病， 所以食療以及保健價值是很高。
