番茄炒絲瓜不僅酸甜可口， 而且具有豐富的營養價值， 其中番茄和絲瓜的維生素含量高， 能夠有效補充人體所需營養成分， 是很多人喜歡食用的食材。 番茄汁再加上清香的絲瓜， 好吃又有營養， 而且特別適合減肥的朋友食用， 接下來就給大家詳細介紹番茄炒絲瓜的好吃做法。
首先， 把番茄洗淨後切成適當大小的塊狀。 接著將絲瓜去皮後切滾刀塊， 也能在乾淨容器中調製澱粉汁， 先把絲瓜放在澱粉中攪拌均勻， 再放入熱油鍋中炸制， 這樣做出來的番茄炒絲瓜味道更香， 不過含油量也較高， 根據自己的喜好決定。
然後， 把需要的配料準備好， 比如， 蔥洗淨後切末， 還能夠加入蝦皮或者是豆腐等其他配菜， 既增加了菜品的色澤， 又豐富了其營養價值。 而且番茄炒絲瓜還可以在裡面下麵條食用， 湯汁濃郁鮮美， 雖然沒有肉類食材， 但是也是具有很好的滋補功效。
最後， 先把蔥末用熱油爆香， 放入番茄， 用鏟子把番茄搗碎， 讓番茄汁充分能炒出來。 接著再加入絲瓜， 最後再加入絲瓜翻炒。 直至湯汁收完後， 可以加入鹽和味精等調味品， 均勻攪拌即可盛出。 鹽在最後一刻放入也可以防止絲瓜變黑的情況出現。
以上就是關於番茄炒絲瓜的具體做法， 食材雖然簡單， 但是營養價值豐富。 同時， 由於絲瓜易被氧化， 顏色也容易變黑，
