糖尿病能吃的蔬菜有哪些呢?雖然糖尿病的飲食會有很多的禁忌, 但是在眾多的蔬菜裡有很多都是適合糖尿病人吃的。 在這裡, 不僅要為大家介紹糖尿病可以吃的蔬菜, 還有糖尿病的營養食譜推薦給大家, 快來看看吧。
糖尿病吃什麼蔬菜好
苦瓜。 古代文獻記載, 苦瓜可治療“消渴”。 現代臨床報導, 苦瓜提取物有顯著的降低血糖作用, 苦瓜片治療糖尿病的有效率達79.3%。 苦瓜可煎湯或做涼菜, 也可絞汁或曬乾後泡茶飲。
山藥。 味甘性平無毒, 有健脾益氣、滋肺養胃、補腎固精等功用。 尤宜與春天食用。 可防止肝氣旺傷脾,
洋蔥。 平時多吃洋蔥可以預防糖尿病, 因為洋蔥可以溫中下氣, 也能消積, 還能提高血液中胰島素的水準, 能預防血糖升高, 另外洋蔥中還有一些黃酮類物質, 它們能軟化血管, 也能清除膽固醇, 能減少人類三高的發生。
黑木耳。 黑木耳含木耳多糖、維生素、蛋白質、胡蘿蔔素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質, 其中木耳多糖有降糖效果, 動物實驗表明, 木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。
萵苣。 萵苣含有較豐富的煙酸, 煙酸是胰島素啟動劑, 經常食用對防治糖尿病有所幫助。 萵苣可刺激胃腸蠕動, 對糖尿病引起的胃輕癱以及便秘有輔助治療作用。 萵苣中所含的鉀離子是鈉離子的27倍, 可促進排尿,
黃瓜。 爽脆甘甜, 含糖量僅1.6%, 可以為糖尿病病人提供維生素C、胡蘿蔔素、纖維素和礦物質。 黃瓜中的丙醇二酸有抑制糖類轉變為脂肪, 是肥胖的糖尿病病人及合併高血脂的糖尿病病人的食療蔬菜。
接下來, 推薦兩款糖尿病人的營養食譜吧。
糖尿病的兩款營養食譜
玉米麵蘿蔔蒸餃
材料:麵粉250克、玉米粉250克、豬肉200克、白蘿蔔300克、油、鹽、香蔥、薑、醬油、香油、雞精、五香粉。
做法:
把玉米麵和麵粉加在一起拌均勻, 倒入開水燙燙, 用筷子拌均勻。
再加些涼水和成光滑的麵團用保鮮袋包好醒半小時。
把白蘿蔔叉成絲, 蔥薑洗淨切末, 豬肉剁成肉泥。 把這些食材拌在一起, 用五香粉雞精醬油 香油拌均勻, 加鹽拌均勻。
把麵團分成若干小份,
大火蒸15分鐘左右即可。
蕎麥桃酥
材料:低粉60克、蕎麥粉60克、沙拉油、雞蛋液、阿蜜糖、奶粉、泡打粉、蘇打粉。
做法
把麵粉, 泡打粉, 小蘇打, 奶粉過篩。
雞蛋和沙拉油放入盆中。 把雞蛋液和沙拉油, 阿蜜糖攪拌均勻。 然後篩入所有分類。
用刮刀翻版均勻成為麵團。 麵團分成一個個的小麵團滾圓, 排入烤盤。 用手按扁, 在上面灑一些芝麻。
烤箱預熱180度放入烤盤烤制20分鐘。 烤好後放烤網涼一涼, 密封保存。
糖尿病人能吃的蔬菜是不是有很多呢?