寒露節氣養生 推薦5款養生營養食譜

在秋季節氣寒露的此時要怎麼安排飲食呢？隨著寒露的到來， 我們的日常飲食就要開始有所改變了， 吃一些最適合此時的食物是很重要的。 接下來， 要為大家推薦5款最適合寒露時吃的食譜， 快來一起看看吧。

寒露節氣的5款養生食譜

川貝燉雪梨

原料：雪梨1個， 冰糖25克， 川貝少許。

做法：雪梨洗淨削皮切開去核掏空， 成一個梨盅。 梨盅裡放入幾粒川貝和冰糖， 蓋上梨蓋， 用牙籤固定。 將雪梨放入碗中， 加冰糖、水， 隔水蒸30分鐘即可。

功效：川貝燉雪梨是歷來為大眾所公認的清潤滋補佳品， 可常食， 秋季最宜。 川貝味甘、苦，

性微寒， 歸心、肺經， 川貝苦寒， 能清熱， 其質潤， 入肺經可潤肺化痰。 雪梨也為清熱滋潤之品。 梨有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用， 對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉幹、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。

紅棗花生山藥粥

原料：紅棗10枚， 花生45克， 山藥1段， 大米100克。

做法：山藥洗淨去皮切塊， 花生、紅棗洗淨。 加水適量。 先把山藥、花生、紅棗煮開， 然後把大米放進去， 用勺子攪拌一下， 防止粘鍋。 煮10來分鐘就好了。

功效：紅棗具有補氣血、健睥胃的作用；花生連紅衣一起食用不僅健脾和胃、滋養調氣， 還可以補血；山藥補脾養胃、補中益氣。 本粥養脾補血， 滋養容顏。

木耳豆腐羹

原料：黑木耳20朵、嫩豆腐1盒、胡蘿蔔1根、鹽1茶匙、高湯750毫升、雞精1/4茶匙、水澱粉4湯匙、香油1/2茶匙。

做法：黑木耳用冷水泡發後， 撈出瀝幹備用。 將嫩豆腐沖洗乾淨後切成0.5釐米見方的小塊備用。 將高湯倒入鍋中燒開， 然後加入豆腐丁， 煮約4分鐘後再加入木耳， 調入適量鹽和雞精， 最後用水澱粉勾芡即可， 起鍋前淋入少許香油調味。

功效：鮮木耳含有一種卟啉的光感物質， 人食用後經太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫， 嚴重的可致皮膚壞死。 幹木耳是經暴曬處理的成品， 在暴曬過程中會分解大部分卟啉， 而在食用前， 幹木耳又經水浸泡， 其中含有的剩餘卟啉會溶于水， 因而水發的幹木而可安全食用。

羊骨粥

原料：粳米loo～200克， 新鮮羊骨1000克， 鹽、生薑、蔥等調味品適量。

做法：先將新鮮羊骨洗淨砍碎，

加水煎成羊骨湯， 然後加粳米煮成粥， 加入適量調味品。

功效：羊骨味甘， 性溫， 歸腎經。 其主要成分為磷酸鈣、碳酸鈣、磷脂、骨膠原、氟、鐵、鈉、鉀、彈性硬蛋白等。

拔絲山藥

原料：山藥500克、白糖、植物油、清水、香油各適量。

做法：將山藥削皮洗淨， 切成滾刀塊， 備用。 植物油燒至五成熱， 把山藥放入油內炸透， 至金黃色， 撈出， 控淨餘油。 用清水將白糖化開， 用慢火炒至白糖由稠變稀， 能拔絲時， 倒入山藥， 離開火眼， 顛翻炒勻， 使糖汁完全粘在山藥上後， 倒在抹香油的盤子內即可。

功效：寒露要適當吃些山藥。 山藥屬於薯類， 含有豐富的碳水化合物和膳食纖維， 多種維生素， 包括胡蘿蔔素、維生素B1、B2和鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅等多種礦物質。 山藥雖然可以同時滋補很多臟器，

但最終還是以補腎為主， 經常吃山藥可以增強腎臟的排毒功能。 拔絲山藥是很好的一種食用方法， 用焦糖“炮製”過的山藥， 補腎抗毒的功效會相應增強。

以上5款適合在寒冷時吃的食譜做法都很簡單， 快來試試看吧。