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骨質疏鬆飲食需注意 推薦4個食譜

骨質疏鬆即骨質疏鬆症, 是多種原因引起的一組骨病, 骨組織有正常的鈣化, 鈣鹽與基質呈正常比例, 以單位體積內骨組織量減少為特點的代謝性骨病變。

骨質疏鬆症患者中醫飲食應注意什麼?

1、骨質疏鬆症的患者飲食宜選擇富含鈣質的食物。 如:牛奶、乳酪等乳製品;黃豆及豆製品;海帶、海魚、蝦皮、紫菜等海產品;韭菜、芹菜、莧菜、小白菜、髮菜等新鮮綠色蔬菜及新鮮水果等;雞、雞蛋、魚、瘦肉、動物肝臟等含鈣、磷辛富的食物;骨粉、骨頭湯等。

2、選擇花生、核桃、芝麻、杏仁、苡仁、山楂等富含維生素D的食物, 幫助鈣的吸收和利用。

3、多喝茶、少飲酒:茶葉中含氟量高, 可減少骨質疏鬆症的發生, 酒精中毒可加重骨質疏鬆, 應禁酒或少飲酒。

4、蔬菜中含大量鈣質, 應先洗後切, 不宜用水過久浸泡, 炒菜時宜用急火快炒, 能帶皮吃的瓜果、蔬菜儘量帶皮吃。

5、煮骨頭湯時加少許醋, 可增加骨鈣在湯中的溶解度。

吃什麼能夠有效預防骨質疏鬆呢?

青菜:某些蔬菜也含有異常豐富的鈣質。 半杯份的青菜可以提供的鈣質與一杯8盎司的牛奶相當。 一杯份的青蘿蔔可提供200毫克的鈣。 而菠菜和花椰菜雖然也含有一些鈣, 可它們需要食用多份的量, 才能攝取到與乳製品接近的鈣量。

牛奶、優酪乳和乳酪:鈣質是骨骼強健的基礎。 50歲以下的成年人需要的鈣量是1000毫克/每天,

50歲以上的人則需要1200毫克/每天。 鈣的最常見來源無疑是牛奶。 一杯8盎司的牛奶, 無論是脫脂, 低脂肪, 或全脂的, 都含有300毫克的鈣質。

不喝牛奶?那麼, 一杯優酪乳至少含有與8盎司的牛奶等量的鈣離子, 一盎司的瑞士乳酪也幾乎一樣。 即使是對乳糖不耐受的人, 現在也有多種低乳糖或無乳糖的乳製品可以選擇, 除去牛奶和乳製品中的乳糖不會影響其中鈣的含量。

沙丁魚和鮭魚:牛奶和乳製品並非是僅有的鈣質來源, 另一個豐富的來源是沙丁魚。 這些小魚骨正是強化骨骼所需要的----3盎司的罐裝沙丁魚可提供比一杯牛奶還多一些的鈣質。 鮭魚以及其它的多脂魚可提供大量的促進骨骼生長的營養素。 它們含有鈣質以及輔助鈣質吸收的維生素D,

還富含ω-3脂肪酸。 魚油補充劑已被證實可以減少老年婦女骨流失, 並可預防骨質疏鬆。

強化食品和鈣補充劑:如果對乳製品, 沙丁魚和綠葉蔬菜也沒興趣, 那不妨適量進食些強化食品。 這些食品並非天然的含鈣食品, 而是加入了不同量的重要的礦物質。 早餐食品就是一個不錯的選擇——強化橙汁含有高達240毫克的鈣, 而每杯強化穀物提供的鈣高達1000毫克。 強化食品所添加的具體數額可查看相應的營養標籤確定。 服用補充劑是提高鈣的攝入量的一個簡單的方法, 但一些研究表明, 如果你已經從食物中攝取了足夠的鈣, 再多吃藥丸也不會對骨骼健康有幫助。 專家指出, 每天攝入的鈣超過1500毫克並沒好處。

為能最大限度地吸收, 鈣補充劑每次服用不應超過500毫克, 大多數補充劑應輔以膳食, 但檸檬酸鈣和蘋果酸鈣的服用不受此限制。

骨質疏鬆吃什麼好?

1、枸杞肉絲

肉絲120克, 構把子60克。

先用豬油將構把子略炒, 加少量水婉爛, 出鍋。 再用豬油將肉絲炒熟(不可過老), 倒入相憶合炒, 調味品自酌。 還可做構跑婉羊肉、構櫃仍牛肉、構把粥等, 根據自己口味製作。 在製作過程中亦可加入適量杜仲或肉灰蓉。

2、羊骨羊腰湯

新鮮羊骨500克, 羊腰(羊腎)2只, 料酒、蔥花、薑末、精鹽、味精、五香粉、麻油等適量。

鮮羊骨洗淨, 用刀背砸斷備用。 將羊腰洗淨, 去除臊腺及筋膜, 斜切成羊腰片, 與羊骨同放入沙鍋內, 加水足量, 上火燒沸, 撇去浮沫,

烹入料酒, 加蔥花、薑末, 改用小火煮90分鐘。 待羊骨湯汁濃稠時加味精、五香粉、精鹽拌勻, 淋入麻油即成。 佐餐當湯, 隨意服食。

3、杜仲腰花

炙杜仲12克, 豬腰子250克。

將豬腰子如常法處理, 切成腰花。 炙杜仲加清水, 熬成犯毫升藥液。 用藥液一半及其他調味品拌入腰花。 如常法炒制腰花, 炒制過程中格另一半藥液倒人鍋中。

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