常吃燒烤危害居然這麼多？教你如何健康吃燒烤

吃燒烤危害多， 可致癌， 但是吃的人還是樂此不彼， 根本無法阻擋， 尤其是夏天的晚上， 總能看見路邊坐著一堆堆人圍坐在燒烤攤談笑風生， 今天就教你如何健康的吃燒烤， 愛吃燒烤的你快看過來吧！

常吃燒烤的危害：

1、含多種致癌物質

肉類在烤熟的過程中， 會產生多種致癌物質， 經常食用會在體內蓄積， 能誘發胃癌、腸癌等多種惡性腫瘤。 而且燒烤用的材料， 在醃制過程中， 如果醃制時間過長， 更加容易產生另一種致癌物質。

2、降低營養的吸收

好吃的肉串， 在燒烤的過程中， 多種營養物質遭到破壞，

就算它香氣四溢， 我們吃了它， 也沒有多少有營養的物質供我們吸取。 經常食用燒烤食物還會影響我們的視力。 而且燒烤的時候， 肉類一般都是外焦裡嫩， 如果裡面的肉未完全熟透， 那我們吃下去， 就有感染到寄生蟲的危險， 長此下去， 就會為我們的健康埋下隱患。 常吃燒烤會加速衰老。

3、損壞消化道黏膜

燒烤的食物， 大多數溫度較高， 加了比較多辛辣刺激的調料， 會刺激腸胃的蠕動， 損傷消化道黏膜， 而且吃多了， 比較容易上火。 食物經過燒烤、油炸後會衝擊人體健康的細胞， 除了致癌、引起多種疾病外， 還會造成皮膚衰老、斑點、痘痘等健康問題。 如果你愛漂亮， 那麼就請管住自己的嘴巴吧！

4、食物來源不清楚

如果吃燒烤， 正規的小店還好，

如果是一些黑心商販， 肉類摻假也是有可能的。

5、使得食物嘌呤物質翻倍

嘌呤是一種化合物， 被人體攝取後在體內進行氧化從而形成尿酸， 而當尿酸成分越積越多的時候， 便會使得正常的體內代謝出現紊亂， 進而易誘發痛風的產生， 給人們的生活造成極大的困擾。

怎麼吃燒烤， 能減少危害？

1、食材部分

注意葷素搭配比例， 烤肉最好與新鮮的蔬菜水果一起吃， 因為新鮮的綠葉蔬菜如生菜、空心菜， 以及番茄、白蘿蔔、青椒和水果如蘋果、獼猴桃、檸檬等都含有大量的維生素C、E， 其中， 豐富的維生素C可減少致癌物亞硝胺的產生；而維生素E具有很強的抗氧化作用。 這種科學的搭配， 能減少吃烤肉帶來的弊病。

2、醬料方面

最好不要邊烤邊刷烤肉醬， 以免吃進太多的鹽和鈉， 相關營養師建議， 肉類可以先醃再烤， 如果喜歡邊烤邊刷醬的樂趣， 可自製烤肉醬或是把烤肉醬加水稀釋。 扇貝等海鮮， 可不放醬汁， 直接加些蒜茸烤味道就最好， 還可減少致癌物的產生。

3、烤制方法

少用明火， 多用燜烤。 明火燒烤過程中， 肉裡的油脂滴在火上， 會產生一種叫做“苯並芘”的致癌物。 而燜烤不僅不會產生致癌物， 而且更多的保留了食材的營養。

4、燒烤前準備

燒烤前徹底清洗烤架。 這樣也能減少燒烤過程中產生的煙霧等致癌物質；在烤架上放一層錫箔紙。 在錫箔紙上戳些小洞， 這樣肉中的脂肪仍然能滴落下去， 而食物上沾的煙霧會減少。 事前先把食材蒸或煮一下。

這樣食物在火上烤的時間就會減少， 能減少致癌物的產生。

很多人喜歡邊吃烤串邊喝飲料啤酒， 這是很不健康的。 那麼吃燒烤時， 喝什麼比較好？

1、大麥茶

大麥茶是將大麥炒熟後在經過沸煮而得， 聞起來有濃濃的大麥香味， 它不但開胃還能助消化， 特別適合老人兒童飲用。

2、橘子汁 、檸檬汁

因為燒烤吃起來的時候會比較油膩， 喝一些果汁之類的飲品， 可以排除胃裡的油膩負擔

3、優酪乳、乳酸菌飲品

優酪乳裡含有乳酸發酵成分， 燒烤之前喝一些有助於開胃， 燒烤後喝， 有幫助消化

4、燒酒

吃燒烤， 無論是韓國燒烤還是普通的中式燒烤， 韓國燒酒絕對是上好的輔佐飲料， 完全不會比啤酒差， 因為從度數， 入口等多方面來講，

韓燒不像啤酒那樣占胃容積。

以上就是關於如何更健康的吃燒烤的介紹， 燒友們， 趕緊收藏起來吧！