豇豆是人們在夏季比較常吃的一種普通的蔬菜， 豇豆的營養價值很高， 豇豆富含膳食纖維， 富含多種微量元素和維生素， 適當的吃一些能夠促進消化， 提高食欲， 還能夠預防腸胃不良。 豇豆的做法有很多， 其中家常做法是肉末炒豇豆， 下面我們來瞭解下肉末炒豇豆的做法。
準備二兩豬肉，
準備酸豇豆兩百克左右，
另外準備胡蘿蔔、洋蔥，
準備泡椒和水澱粉，
準備適量的蔥薑，
準備醬油、糖、鹽料酒、雞精和香油。
首先把泡豇豆泡到清水裡面浸泡一下， 然後沖洗乾淨， 切成小丁， 把胡蘿蔔和洋蔥也清洗乾淨，
鍋中少放一點油，
油熱以後放入肉末煸炒，
當肉顏色變了的時候放入泡椒，
放入蔥薑蒜，
繼續煸炒，
然後再放入胡蘿蔔，
反復的翻炒。
再烹入料酒和醬油，
加少許的糖，
繼續翻炒，
上色。
然後再放入洋蔥丁，
繼續翻炒，
最後再加入豇豆丁，
把豇豆翻炒均勻。
繼續翻炒， 然後放入適量的鹽和雞精來調味兒， 炒均勻以後， 加入水澱粉勾芡， 再淋入少許的香油就做好了， 炒豇豆的做法有很多， 其中肉末豇豆非常的下飯， 受到很多人的歡迎， 因為泡豇豆裡面已經有鹽了， 所以在放鹽的時候一定要少放。 儘量不要吃過鹹的食物， 尤其是醃制類的鹹菜。
