酸甜排骨顧名思義味道酸甜, 也恰好中和了排骨的油膩感, 吃起來爽口。 而且排骨中含有豐富的營養物質, 能夠對人體起到很好的補充作用, 特別是正在成長發育的青少年來講, 吃排骨也有利於骨骼的發育, 也具有良好的補鈣效果。 接下來, 就給大家詳細介紹酸甜排骨的具體做法。
1.把排骨準備好後切成小塊,
放在清水中浸泡,
清洗乾淨後再放到開水中過血水,
撇去浮末。
2.在排骨中倒入料酒進行醃制,
可以有效去除腥味。
用刀把排骨表面切幾道,
烹飪時更加入味好吃。
3.在乾淨容器中加入適量的麵粉,
4.準備熱油,
放入排骨炸至變色後即可盛出,
瀝幹油分。
5.在乾淨的熱鍋中放入冰糖, 冰糖融化後放入排骨均勻沾染後即可盛出。
6.把蔥末和薑末放到熱油中爆香,
再放花椒翻炒,
加入上好糖色的排骨,
喜歡吃辣的朋友還能加入辣椒。
7.倒入適量的醋,
由於排骨中含有麵粉炸制,
湯汁可變為濃郁狀。
8.加鹽和味精等調味品, 均勻攪拌後即可盛出。
9.可以準備一個盤子放上香菜末,
平鋪上去,
放入排骨就可以享用了。
以上就是關於酸甜排骨的具體做法, 按照上述所說相信你能夠做出美味的酸甜排骨, 而且相對於飯店做的酸甜排骨乾淨衛生, 也能夠根據自身口味調製, 吃起來也特別方便。