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吃牛肉有利於骨骼?如何補鈣才正確不傷身

知道自己缺鈣的人很多, 經常補鈣的人也不少。 可是, 在補鈣路上艱難跋涉的人群中, 不一定每個人都能補對鈣、補夠鈣。 稍不小心, 就有可能陷入誤區, 結果反而妨礙了鈣的吸收。

女性補鈣必須警惕的4大誤區

補鈣誤區1、以為吃牛肉有利於骨骼

不少人認為歐美人骨骼強壯是因為愛吃牛肉。 事實上, 很多吃牛肉甚多的人, 正是鈣缺乏相當嚴重的人。 這是因為牛肉本身含鈣量極低, 所有的肉都是這樣。 同時, 肉裡面含有大量的“成酸性元素”, 主要是磷、硫和氯, 它們讓血液趨向酸性, 身體不得不用食物和骨骼中的鈣離子來中和成酸性元素,

因而增加體內鈣元素的流失, 減少鈣的吸收。 所以, 缺鈣的中老年人應當適當控制肉類的攝入量, 不論是紅肉還是白肉。

補鈣誤區2、以為吃蔬菜與骨骼健康無關

不少人偏愛動物食品, 卻很少注意補充蔬菜。 他們以為蔬菜裡面只有些膳食纖維和維生素, 與骨骼健康無關。 實際上, 蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素, 可説明維持酸堿平衡, 減少鈣的流失, 本身還含有不少鈣。 綠葉蔬菜大多是鈣的中等來源, 如小油菜、小白菜、芥蘭、芹菜等, 都是不可忽視的補鈣蔬菜。

補鈣誤區3、以為水果代餐有利於骨骼健康

很多減肥女性認為, 只要吃水果就可以得到足夠的蛋白質和維生素, 經常用水果代替一餐飯。

實際上, 水果是一種有益酸堿平衡的食品, 卻不是鈣的好來源, 而且嚴重缺乏蛋白質。 骨骼的形成需要大量的鈣, 也需要膠原蛋白作為鈣沉積的骨架。 如果用水果代替三餐, 則蛋白質和鈣攝入量都嚴重不足, 只會促進骨質疏鬆的發生。

補鈣誤區4、以為喝飲料與補鈣無關

飲料中大多含有磷酸鹽, 而磷酸鹽會嚴重地妨礙鈣的吸收, 促進鈣的流失。 可樂是其中害處最大者--因為其中含有磷酸。 把人的牙齒和骨頭泡在可樂當中, 它們就會慢慢地溶化!其中的精製糖也不利於鈣吸收。 所以, 凡是需要補鈣的人, 都要嚴格控制甜飲料的數量。 茶水含有豐富的鉀離子, 其中含磷量低, 還有促進骨骼牙齒堅固的氟元素, 因而喝茶對骨骼健康是有益無害的。

那麼, 如何補鈣才正確不傷身呢?

補鈣新觀念:促鈣吸收是重點

在歐美許多國家, 60%至75%的鈣質攝取來自乳製品, 但居民大多沒有攝取牛奶的習慣, 平均每人每日攝取的乳製品是19公克, 約等於87毫升鮮乳, 鈣質含量只有96毫克, 還不到成人鈣質每日建議攝取量10%。

早餐一杯牛奶, 輕鬆補鈣

營養師建議補充鈣質, 其實很簡單, 早餐1杯牛奶, 含有鈣質, 可說是鈣質的理想來源。 原因在於牛奶富含鈣質外, 同時也有促進鈣質吸收的成分, 增進鈣質的吸收率, 才能真正達到每日建議的鈣質攝取量。

存鈣要趁早, 留住骨本身體好!鈣質是骨骼的基石, 唯有正確的觀念及飲食習慣, 才能有效補鈣, 維持健康有骨氣。

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