蔥油雞是一種比較有名的菜品， 蔥油雞的做法比較簡單， 調料也非常的好找， 只需要一點生抽、適量的沙拉油， 需要一把香蔥， 需要幾片薑就可以了。 蔥油雞吃起來口感鮮香， 非常的美味， 下面我們就來瞭解一下蔥油雞的正宗做法， 我們來看一下這方面的內容。
準備半隻雞，
準備兩湯勺油，
準備四根香蔥，
準備一湯勺鮮貝露，
準備三片薑，
另外準備一湯勺的料酒。
把半隻草雞用清水沖洗乾淨， 然後鍋中加入適量的清水， 把半隻草雞放到清水裡面， 加入三片薑， 再加入兩根蔥， 大火燒開， 小火再煮十分鐘左右，
五分鐘以後，
再把半隻雞從鍋中取出放到盤子裡面，
在雞身上加入鮮貝露，
如果沒有鮮貝露，
也可以加生抽，
然後再撒入適量的蔥花。
鍋中放入適量的油，
當油溫達到九成熱的時候，
把油鍋拿起來，
淋在蔥花上面，
爆出蔥的香味兒，
這樣蔥油雞就徹底做好了。
做這道菜最關鍵的就是最後一步，
一定要把熱油澆在蔥花上，
這樣蔥油雞的香味兒才能真正的體現出來，
另外要根據雞的大小來決定煮的時間，
煮雞的雞湯也不能浪費，
也非常的鮮香，
口感也非常的好。
以上簡單的瞭解了蔥油雞的正宗做法， 蔥油雞的做法比較簡單， 所需要的調料也非常的少，
