韭菜是人們常吃的一種蔬菜， 韭菜的營養價值非常的豐富， 裡面含有大量的維生素和微量元素， 另外富含膳食纖維， 韭菜能夠散發出一種比較獨特的辛香的氣味兒， 對於提高人的食欲能夠發揮很好的作用， 另外還有很好的促進消化的效果， 在預防腸癌方面也有一定的作用， 韭菜的做法有很多， 最為常見的就是韭菜炒雞蛋， 我們就來瞭解一下酒店炒雞蛋的做法。
準備200克韭菜，
準備三個雞蛋，
準備適量的油和鹽，
準備半隻紅椒。
首先把新鮮的韭菜摘掉老葉， 然後清洗乾淨， 清洗乾淨以後切成三公分左右的段，
把半個紅椒清洗乾淨，
然後切成絲，
鍋中留有底油，
然後把紅椒絲煸炒一下。
再把韭菜放入鍋中，
韭菜炒軟以後馬上放入雞蛋，
繼續翻炒，
然後加入適量的鹽，
翻炒均勻就可以出鍋了。
鹽一定要最後放， 因為韭菜容易出水， 如果放的過早， 韭菜炒雞蛋裡面的水分就會過多， 就會影響到口感。 韭菜炒雞蛋的方法非常的簡單， 口感非常的好， 味道很鮮香， 非常的下飯， 有很好的營養的功效， 尤其能夠促進消化， 能夠提高人的食欲， 對於腸胃不良的適當的吃一些有很好的調養的作用。
