豬蹄是常見的家常菜， 豬蹄的營養價值很高。 因為具有膠原蛋白， 維生素， 微量元素， 骨髓， 能促進紅細胞活躍， 白細胞生長。 可以促進紅白細胞的均衡， 有利於健康和修復。 經常吃豬蹄， 不僅能促進營養補充， 還能增加膠原蛋白， 對身體是非常好的。 一道醬豬蹄， 不僅是冬日的滋補最佳美食， 而且入口非常的香醇。
主要材料；花椒粉， 桂皮粉， 五香和胡椒粉， 生抽， 老抽， 食鹽， 醬油， 海鮮醬， 蔥薑蒜。
先把豬蹄切成塊狀， 放在鍋中用熱水煮開， 去掉裡面的血水。 加上高湯配料等各種醬料， 最後搭配五香粉， 加少量生抽料酒和海鮮醬。
炒豬蹄剩下的湯汁用來調料， 放在鍋中蒸煮， 加適當的水， 放入蔥姜蒜段， 花椒， 以及各種配料。 用水繼續煮豬蹄十分鐘左右， 最後轉為小火， 需要燉一個小時， 最後調成慢火收汁。
花生醬豬蹄
食材；豬蹄子， 花生， 蒜頭， 薑片， 香葉， 八角， 生抽， 冰糖， 料酒， 雞精， 老抽， 糖醋。
先把豬蹄放在水裡燙一燙， 這樣是為了去掉裡面的血水和腥味， 撈出後放在一旁備用。 在油鍋中加上蒜片， 蒜頭， 香葉， 八角。 用熱油爆鍋後倒入豬蹄翻炒， 炒出香味以後， 加上老抽和生抽， 冰糖， 料酒， 糖醋食鹽等等， 倒入清水小火燉煮。
豬蹄在燉煮了半個小時以後， 加上花生米， 蓋上鍋蓋， 用大火燒開，
