芹菜炒豬肝的做法是什麼

豬肝的做法有很多， 可以做成香鹵豬肝， 也可以做成醬爆豬肝， 都具有很高的營養價值， 同時也可以做芹菜炒豬肝， 有很好的補氣補血的作用， 另外豬肝裡面維生素c的含量非常的豐富， 適當的吃一些有美容養顏的作用， 下面我們就來瞭解一下豬肝炒芹菜的做法， 我們來看一下這方面的內容。

準備豬肝300克左右， 另外準備芹菜150克， 準備適量的食鹽、醬油、醋、味精、水澱粉、調和油、白糖、白酒和柿子椒。 把芹菜清洗乾淨， 然後切成段。

先把豬肝放到溫水裡面浸泡一個小時左右， 期間要多次換水， 把裡面的血水浸泡出來。

鍋中放入適量的清水， 水燒開以後， 把豬肝放到裡面， 燙到六成熟左右， 當豬肝顏色發白的時候撈出， 然後放到涼水裡面沖洗一下， 撈出控幹水分。 準備一個小碗裡面加入醬油， 加入糖和味精， 再放適量的水澱粉， 攪拌均勻備用。

鍋中放入適量的油， 當油溫達到五成熱的時候， 放入蔥薑蒜辣椒， 炒出香味兒， 然後把豬肝放到裡面大火煸炒， 這時候馬上把芹菜放到裡面， 迅速的翻炒， 然後關火，