藕是一種比較常見的蔬菜， 藕就是蓮的根莖， 熱量比較高， 富含脂肪和碳水化合物， 另外富含比較高的蛋白質， 另外還有微量元素和維生素， 尤其富含維生素c和維生素k， 具有保護腸胃， 預防貧血等功效， 藕的做法也比較多， 下面我們就來瞭解一下這方面的內容。
藕比較簡單的做法就是涼拌藕片，
因為藕裡面含有豐富的鐵質元素，
所以能夠預防缺鐵性貧血，
對保護腸胃也有很好的作用。
準備藕500克，
準備食鹽、醋、薑、蒜、辣椒油、白糖、小蔥、香菜、紅辣椒以及水。
把小蔥香菜薑蒜和辣椒都清洗乾淨， 全都切成末，
煮好的藕片撈出來，
然後放到冷水裡面過一遍，
然後把之前切好的調料末，
放入辣椒油，
放入適量的生抽和白糖，
再加少許的食醋，
以及食鹽，
攪拌均勻，
倒在藕片上面，
這樣涼拌藕片就做好了。
藕的做法有很多，
不但可以做涼拌藕片，
也可以做滑炒藕片，
另外也可以做糯米藕，
排骨蓮藕湯等等，
都具有很好的調養身體和保健身體的作用，
在預防腸胃潰瘍、強腎壯腎方面的作用也比較好。
適當的吃一些還具有清熱去火， 防治胃病的作用。 蓮藕是比較好的養生保健蔬菜， 在預防貧血、在止血方面都有很好的作用，
