辣子雞丁是比較典型的一道川菜， 很多人都吃過這道菜， 吃起來口感香甜， 對身體有很好的保健的作用， 尤其是具有開胃促進消化的作用， 能夠提高人的食欲， 辣子雞丁的做法也比較簡單， 下面我們就來瞭解一下辣子雞丁的家常做法。
準備雞胸肉兩百克左右，
另外準備蔥花、辣椒、油、蒜、薑、料酒、食鹽、白糖、雞精和麻油。
首先把薑蒜蔥分別清洗乾淨， 然後把姜切成薑片， 把蒜切成蒜片， 把蔥切成蔥花。 把新鮮的雞胸肉， 清洗乾淨以後切成丁， 控幹水分， 然後加入辣椒粉， 加入適量的鹽和料酒， 醃制30分鐘左右。
準備鍋，
鍋中放入適量的油，
當油溫達到六成熱的時候，
把雞丁放到油裡面，
炸到金黃的顏色，
然後撈出來控幹油份，
鍋中留油少許的底油，
五成熱的時候放入蔥薑蒜末，
然後炒出香味兒，
這時候再把幹辣椒放到鍋中，
炒出香味兒，
然後再把已經炸好的雞丁放到鍋中，
繼續翻炒，
加入適量的料酒，
加入白糖，
加入適量的雞精和鹽，
翻炒均勻。
這樣辣子雞丁就做好了， 辣子雞丁的做法還是比較簡單的， 對於喜歡比較辣的人來說， 可以多放一點幹辣椒， 吃起來具有很好的開胃的作用， 雞肉的營養價值很高， 油炸過以後有很好的促進消化的作用， 屬於比較開胃的一種肉類。 在做辣子雞丁的時候也要注意， 要提前把雞丁醃制一下，
