雞爪也叫鳳爪， 很多人都比較喜歡吃雞爪， 雞爪吃起來口感香鮮， 很有咬頭， 裡面富含一定的膠原蛋白， 有很好的美容的作用， 另外裡面還富含多種微量元素， 在降血壓降血脂方面的功效也是不錯的， 雞爪的做法有很多， 可以做成涼拌雞爪， 下面我們就來瞭解一下這方面的內容。
準備雞爪500克，
另外準備適量的鹽、醬油、醋、蔥、薑、蒜、料酒、杭椒、純淨水和糖。
要先把雞爪清洗乾淨， 然後把雞爪切成兩半， 把杭椒清洗乾淨以後切成圓圈， 大蔥清洗乾淨， 切成蔥花， 把薑和蒜都切成末， 鍋中燒水， 水開以後把雞爪放到水裡面焯一下，
另起鍋，
鍋中放入適量的清水，
然後放入薑片，
放入料酒，
把雞爪放入鍋中，
大火燒開以後再用中小火煮15分鐘左右，
把雞爪煮熟煮透，
如果能用筷子輕鬆的紮透雞爪，
這就說明雞爪完全煮好了，
然後把煮好的雞爪用涼水過涼，
最好用冰水再浸泡一會兒。
然後把雞爪放到容器裡面，
放入辣椒，
放入蔥薑蒜和醬油，
放入米醋，
放糖和鹽，
攪拌均勻，
然後放到冰箱裡面冷藏，
這樣涼拌雞爪就做好了。
涼拌雞爪的做法還是比較簡單的， 平時適當的吃一些， 有一定的開胃的功效， 對身體也有很好的保健的效果， 是夏天的時候一道開胃的小菜。 雞爪的營養價值還是不錯的， 裡面富含膠原蛋白，
