紅豆：健脾消腫
紅豆性平， 能清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫。 秋冬人體容易出現水腫， 喝一碗紅豆湯就可以有效緩解水腫。
推薦：紅豆紫米湯
做法：
將紅豆20克及紫米20克， 洗淨浸過夜， 將浸泡的水倒掉加入新水煮熟， 再以小火煮至熟透即可， 食用時可加入適量蜂蜜。
2綠豆：清熱解毒
綠豆含豐富的維生素A、B、C， 有降血壓作用。 綠豆性涼味甘， 具有潤喉止渴、清熱益氣、解毒利水等功效。
綠豆粉可以對付瘡腫燙傷， 綠豆皮可以明目， 綠豆芽還可以解酒。
常喝綠豆湯， 不僅能增加營養， 還對腎炎、糖尿病、高血壓、動脈硬化、腸胃炎、咽喉炎及視力減退等病症有一定的療效。
3黃豆
做法：
1、豬蹄用沸水燙後洗淨， 刮去老皮， 加清水煮沸， 撇去浮沫。
2、加紹酒、蔥及用清水浸泡過1小時的黃豆， 中火35分鐘， 加鹽、味精調味， 再高火15分鐘即可。
3毛豆
毛豆富含植物性蛋白質、鉀、鎂、B族維生素和膳食纖維等營養素， 同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分， 對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。
推薦吃法：鹽水毛豆
做法：
1、毛豆反復搓洗， 沖淨， 瀝幹；
2、逐個剪去豆莢的角；
3、蔥切段， 薑切片， 準備好八角、桂皮、香葉、小茴香、幹紅辣椒；
4、坐鍋燒水， 加入3種調料， 大火煮開；
5、添加進剪好的毛豆， 大火煮開；
6、加鹽和料酒， 轉中火繼續煮5分鐘關火；
7、煮好的毛豆在原汁兒中浸泡30分鐘後食用。
4黑豆
推薦：醋泡黑豆
做法：
用中火炒幹黑豆中的水分， 炒至表皮裂開， 冷卻後倒入香醋淹沒黑豆， 密封冷藏七天后即可食用。
總結：冬季不想吃肉， 選擇豆類吃吃也是不錯的選擇， 經常吃豆類對身體也是大有好處。
