人參的養生功效非常的好， 是一種比較昂貴的補品， 平時在吃人參的時候要瞭解一些飲食禁忌， 避免因為飲食不當造成人參的保健功效下降， 避免因為不當飲食造成腸胃負擔加重， 在吃人參的時候， 有些水果是不能吃的， 比如說含鞣酸過多的水果儘量不吃， 比較常見的有山楂、石榴、柿子、葡萄等等。
人參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸,如果同時食用,不僅會導致蛋白質凝固,難以消化吸收,還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。 因此,吃海參後不能直接食用水果,需要等待一段時間。
吃完人參後不能吃石榴,因為石榴為酸性,食用之後會出現頭暈,嘔吐等現象,還不利於人參營養的吸收。
調節中樞神經系統:人參能調節中樞神經系統,改善大腦的興奮與抑制過程,使之趨於平衡;能提高腦力與體力勞動的能力,提高工作效率,並有抗疲勞的作用。
促進大腦對能量物質的利用,可以提高學習記憶能力人參中增強學習和記憶能力的有效成分為人參皂苷,其中人參皂苷Rb1和Rg1,對學習和記憶功能均有良好影響。
改善心臟功能:人參能增加心肌收縮力,減慢心率,增加心輸出量與冠脈血流量,可抗心肌缺血與心律失常。 對心臟功能、心血管、血流都有一定的影響。 人參有明顯的耐缺氧作用,其製劑可有效地對抗竇性心率失常。
人參皂苷可加快脂質代謝,並具有明顯降低高膽固醇的作用。 小劑量人參可使麻醉動物血壓輕度上升,大劑量則使血壓下降。 不同的人參製劑對離體蟾蜍心臟及在體兔、貓、犬心臟皆有增強其功能的作用,並可改善其心室纖顫時的心肌無力。
