“一天一蘋果， 醫生遠離我”可見蘋果是有大功效， 蘋果要怎麼吃才能讓你營養最大化呢？
1、蘋果連皮吃保護肺臟。 美國曾有研究發現， 蘋果皮中富含自然抗氧化劑槲皮素， 該物質可保護肺臟不受污染物侵害。 每週至少連皮吃5個蘋果可以改善肺臟功能。
2、蘋果皮中膳食纖維最多。 一個中等大小蘋果的皮含膳食纖維4.4克。 而削皮後， 蘋果肉中的膳食纖維僅為2.1克。
3、蘋果皮中維生素最多。 中等個頭蘋果的皮中含8.4毫克維生素C和98國際單位（IU）的維生素A.削皮之後， 蘋果果肉所含這兩種維生素僅為6.4毫克和61國際單位。
4、每天吃一個帶皮蘋果有助減肥。 蘋果為高纖維、低熱量食品， 經常吃不容易有饑餓感且熱量攝入少， 有助於減肥。
5、蘋果連皮吃保護記憶力。 一項早期研究還發現， 蘋果皮中富含的抗氧化劑槲皮素有助於防止與阿爾茨海默病（老年癡呆症）等退化性疾病有關的大腦組織損傷， 因而有助於保護記憶力。
6、蘋果皮具有防癌功效。 研究人員從蘋果皮中確定出了十多種三萜化合物， 這些物質都能夠抑制肝癌、結腸癌或乳腺癌等癌細胞生長， 也可殺死癌細胞。
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