蒜泥黃瓜這道小菜可以說是非常簡單易操作了， 作為一道清爽可口的下飯小菜， 最適宜天氣炎熱的夏季吃。 搞定蒜泥黃瓜只需要十分鐘就夠了， 也可以說是快手小菜了。
蒜泥黃瓜用到的最主要的食材其實就是黃瓜、大蒜， 其它的輔料屬於調汁用到的調味品， 一般常用到的調味品包括醬油、辣椒油等。 下面介紹兩種不同的做法。
簡易版蒜泥黃瓜：
食材：黃瓜、大蒜、醬油、食鹽、辣椒油、香油。
首先將黃瓜用清水洗淨， 切成均勻的片狀或者滾刀塊狀， 依據個人喜好選擇切成的形態即可。 將切好的黃瓜裝盤，
使用工具將大蒜壓成蒜泥， 將醬油、辣椒油、蒜泥、香油調成醬汁， 撒在黃瓜上面並攪拌均勻， 即可享受美味的蒜泥黃瓜了。
蒜泥黃瓜較複雜做法：
需要用到的食材：黃瓜、蒜泥、蔥薑、食鹽、醬油、白醋、白糖、食鹽、麻油、辣椒油
做法跟上面相同， 只不過醬汁種類比較多， 調好的醬汁也是灑在切好的黃瓜上面拌勻使用。
蒜泥黃瓜的另外一種做法：
需要用到的食材：黃瓜、蒜泥、蔥絲、食鹽、花椒、植物油、少許白糖、食醋、醬油
首先處理食材， 黃瓜切成片或滾刀狀， 大蒜壓成蒜泥， 大蔥切成蔥絲。 大蒜和蔥分成兩部分。
起鍋倒入油， 加熱後可爆香大蒜和香蔥， 加入花椒， 爆香後關火。
將爆香後的油淋在黃瓜上面， 把剩下的蒜泥、蔥絲和黃瓜拌勻。
可依據個人口味加入少許白糖、米醋、醬油， 製作完成。
以上介紹了三種製作蒜泥黃瓜的方式， 希望可以説明到大家。 不論是哪種方式， 蒜泥黃瓜的做法都不複雜， 對於沒有下廚經驗的朋友來說， 做起來也並不困難。
