豬肉是生活中最重要的物資之一， 因為豬肉是富含營養的肉類食物， 為人們的身體提供了大量的營養， 保證了大部分人的健康不受破壞。 豬肉也是一種極佳的烹飪原材料， 可以製作非常多的美味佳餚， 下面就來看看燜豬肉的做法大全家常怎麼做呢？
1、鍋中倒一點油， 燒熱後， 倒入五花肉塊煸炒。
2、倒入薑片、少量蔥碎、料酒、少量白糖、鹽炒至肉斷生後， 再煸炒一會。
3、隨後加入醬油， 繼續炒一會後關火待用。
4、大蔥只取蔥白部分， 去根去外皮， 切成蔥段。
5、砂鍋中先放一個竹箅子墊底， 以防粘鍋， 然後放上一半的蔥段。
6、將炒好的肉倒在蔥上面， 鋪開。
7、再將剩餘的蔥倒在肉上面， 如果想肉的顏色深一些， 就再淋些醬油。
8、砂鍋蓋蓋好， 邊沿用紗布包好。
9、煤氣開至最小火， 燜約4個小時即可。
燜豬肉的做法還需要注意一些細節問題：
1、蔥量一定要多， 操作中僅是靠蔥中的水分將肉燜熟燜爛， 所以蔥一定要足量。
2、如果是比較高的砂鍋， 則可以一層蔥， 一層肉， 再一層蔥， 一層肉這樣， 一定要確定最上面和最下面的都是蔥。
3、砂鍋底要墊竹箅子， 否則難免不糊鍋。
4、砂鍋的邊沿包上紗布， 是為了使水氣儘量留在鍋中。
5、整個燜的過程， 火都要調到最小檔， 用最微小的火慢慢燜。
