豬肉皮裡面富含膠原蛋白， 有很好的美容功效， 受到很多人的歡迎， 豬肉皮的做法也比較多， 比如說爆炒肉皮， 紅燒豬皮， 涼拌豬皮等等， 營養價值比較高， 有很好的調養身體和保健身體的作用， 尤其是爆炒豬皮吃起來口感香甜， 對於女孩子來說， 適當的吃一些， 還有美容養顏的效果。
豬皮2塊、蔥若干、薑若干、蒜若干、紅辣椒1根、綠辣椒1根、八角一個、大料一個、香葉一個、草果一個、料酒、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、鹽若干。
爆炒肉皮的做法
豬皮洗淨後， 取一個鍋， 裡面放涼水， 放入豬皮， 倒一勺料酒， 水開後， 煮10分鐘後撈出來。
待肉皮稍涼， 用刀斜刮， 把肉皮背面的油脂刮乾淨了， 切細絲待用。
取電高壓鍋一個， 鍋裡裝水沒過肉皮即可， 放入蔥段、薑片、八角、大料、香葉、草果各一個、一勺料酒， 20分鐘後出鍋， 撇去調料， 撈出肉皮絲， 瀝幹待用。
取炒鍋一個， 放炒菜油， 放入蔥絲、薑絲、蒜片， 爆香後， 放入肉皮絲， 翻炒， 加生抽1勺， 老抽半勺， 糖半勺， 翻炒均勻後， 放入辣椒絲， 收幹湯， 加鹽出鍋。
1、肉皮是最好的美容養顏的東西之一， 含有豐富的膠原蛋白， MM們多吃點， 對皮膚好。 我家平時吃這個還挺多的， 可以做肉皮凍， 怎麼吃都好吃。
2、肉皮刮油脂特別重要， 一個是那些都是肥油非常長肉， 另一個是刮不乾淨， 做不出肉皮凍來。 每次我都刮的非常仔細， 掛出來的油脂還挺噁心的，
3、高壓鍋壓出來的肉皮已經是熟的了， 所以再炒就是快手菜， 不用放水， 收幹汁出鍋， 算是爆炒了。
