涼調生菜又叫涼拌生菜， 這是一種比較流行的吃法， 因為生菜可以直接生吃， 不用擔心對身體產生副作用等等。 涼調生菜一般在夏季比較適合， 這道菜具有清熱解暑的效果， 因此， 非常適合人們食用， 而涼調生菜怎麼做好吃呢？下面就來看看講解吧。
涼拌生菜是一道菜品， 也叫生菜沙拉， 製作原料主要有生菜、黃瓜、大蒜等。 就是把生菜配以辣椒等作料拌著吃。
原料
生菜1棵、黃瓜1根、大蒜5-6瓣、幹辣椒3個、醋3大匙、生抽2大抽、香油1小匙、鹽1小匙、白糖1大匙、雞精1小匙。
1大匙=15ml（液體）或15g（固體）， 1小匙=5ml（液體）或2g（固體）
作法一
1、把生菜的葉子一片一片地撕下來，
2、大蒜切成蒜末， 幹辣椒稍微用刀橫向切一兩下， 可適當去除幹辣椒籽；
3、把切好的蒜末放在黃瓜和生菜上。 然後把其餘的調料都一起放在大碗中；
4、在湯勺中倒入食用油和切過的辣椒， 在火上加熱， 加熱至有煙冒出， 然後澆在蒜汁上面， 再把所有食材和調料攪拌均勻就可以吃了。
作法二
原料：生菜200克， 水發木耳150克， 薑、鹽、糖、味精、醋、香油各適量。
做法：
1、將生菜擇洗乾淨， 切成段， 加鹽拌勻稍醃；木耳洗淨， 姜去皮， 均切成細絲。
2、生菜加入鹽、糖、味精、醋拌勻， 裝入盤內， 放上木耳絲、薑絲， 淋入香油拌勻即成。
特點：味道甜酸， 活血通絡， 降脂減肥。
