紅薯曾經作為一種主食幫助了無數人重獲新生， 因為紅薯的產量高， 種植技術要求非常低， 很容易就能夠獲取。 而隨著現代生活的大力發展， 紅薯也越來越被當做養生保健食品食用， 紅薯的種類多， 其中以紫薯的價值最高， 下面就來看看紫薯的功效與作用與食用禁忌有哪些呢？
1. 紫薯的功效作用之防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素， 特別是硒被稱為“抗癌大王”， 易被人體吸收， 可留在血清中， 修補心肌， 增強機體免疫力， 清除體內自由基， 抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，
2. 紫薯的功效作用之促進胃腸蠕動
紫薯中含有大量的纖維素， 它會使得糞便的體積得到增加， 從而加快腸胃的蠕動， 滯留在腸腔裡的粘液和腐敗物質都會被排出體外， 其中包含一些有毒和致癌的物質， 從而讓大便變得通暢， 對腸道的環境也能夠加以改善， 防止胃腸道疾病的發生。
3. 紫薯的功效作用之有利於減肥瘦身
吃紫薯不僅不會發胖， 相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。 每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪， 產生99千卡熱能， 大概為大米1/3， 是很好的低脂肪、低熱能食品， 同時又能有效地阻止糖類變為脂肪， 有利於減肥、健美。
