說到新鮮美味的豬肉， 大家會想到各種說法。 但想要做得好吃， 而且簡單不費吹灰之力， 方法上是要講究的。 常見的有兩道美食， 黑豬肉炒蒜苔， 紅燒豬肉， 看起來很簡單的食材， 吃下去會讓人覺得回味無窮， 而且營養價值很高， 口感也是相當不錯的。
黑豬肉炒蒜苔
一、食材：
主料：蒜苔200g、黑豬肉100g
輔料：油適量、鹽3g、蔥1根、薑適量
二、步驟：
1.黑豬肉切成片
2.蔥薑準備好
3.蒜苔洗好切段
4.鍋中放油先入肉， 炒到變色
5.就加入蔥和薑煸炒
6.加入醬油
7.放入蒜苔大火煸炒， 加入鹽， 煸炒到蒜苔段生就入盤。
紅燒肉的做法很多， 關鍵是要把肥肉裡的油都煮出來。
1. 把五花肉切成麻將大小的方塊， 放到鍋裡煮十幾分鐘。 然後用涼水洗淨肉。
2. 炒鍋裡放一點點油， 放一茶杯白糖(飯店裡喝茶用的小茶杯)， 等糖慢慢融化， 向一個方向勻速攪， 等糖融化起泡， 把肉倒入鍋裡翻炒， 讓糖均勻掛在肉上。 這一步叫上糖色。
3. 炒鍋放水。 以沒過肉兩指為宜。 鍋中放蔥四根， 切段;薑若干片;草果兩粒;八角八個;鹽糖味精的比例是2:3:2;如果顏色不夠， 放少許老抽上色。
4. 開大火， 鍋開以後轉中火， 煮至少40分鐘， 等肉煮到很軟就可以了(拿不准的話， 用手捏捏就可以了)。
注意事項:
1. 鍋中放入所有料以後， 湯的味道應該偏鹹一點點。
2. 火不能太大， 湯微滾就好。 否則， 水蒸發得很快， 不等肉做好，
