刺角瓜如果是綠色的， 這說明還沒有完全成熟， 可以再放一段時間再吃， 這是因為沒有完全成熟的時候， 口感會很差， 裡面的鞣酸會更多， 容易導致消化不良， 可以等到淺黃色或者橙色的時候再食用， 對於孕婦來說更是如此， 孕婦要講究飲食均衡， 少量的吃一些刺角瓜對身體也是有好處的。
孕期的飲食需要尤其注意均衡， 理論上是應該多吃營養好、易消化吸收的食物。 而火參果含有豐富的維生素， 正是孕期時候孕婦為胎兒提供營養而注意進食所需要的。 可是孕婦在食用的時候也有需要注意的地方哦。
1、選擇新鮮優質的火參果。 任何新鮮的食材做出的菜肴都是風味好， 營養價值高， 所以很多人都喜歡吃。 購買時應儘量選購新鮮的材料， 同時應該儘快食用完畢， 另外蘆筍雖好， 但存放過久的不宜食用， 而且應低溫避光保存。
2、烹調方式應該健康。 孕期飲食不宜過重口味， 孕婦吃火參果的時候應儘量避免高油高溫過久的方式， 以免上火、消化不良不舒服。 另外火參果的維生素很容易被破壞， 所以應避免高溫烹煮。
3、不宜多吃， 孕期要保持營養均衡全面， 任何水果都不能過量食用， 火參果又具有一定的寒性， 吃多了反而會對孕婦身體造成危害。
火參果具有較高的營養價值， 其內部其含有豐富的營養成分， 富含維生素C和植物纖維，
