這樣使用微波爐真的會致癌嗎

傳言一：微波食品產生致癌物

經過微波爐加熱過的肉類、牛奶、雞蛋、蔬菜等食物， 會產生致癌物質；另外， 食物中的氨基酸和生物鹼在微波後也會轉化成致癌物。

傳言二：食物營養會嚴重流失

微波爐加熱後的食物， 食物中的礦物質、維生素、蛋白質以及氨基酸等營養成分會減少很多。

傳言三：微波爐的輻射會致癌

微波是一種輻射， 微波爐使用過程中， 會有微波的洩露， 這會影響人的健康， 甚至致人癌症。

想要瞭解微波爐是否真的致癌， 我們要先瞭解一下微波爐的工作原理。

微波爐實際上是通過微波形成的磁場的高速運轉來加熱食物的。 微波本身並不能產熱， 但是高速運轉的微波磁場， 使食物中呈極性的水分子產生一個類似於摩擦的作用， 大家都知道摩擦生熱， 食物因為內部的極性分子相互碰撞、摩擦而被加熱。

相信大家肯定又會有疑問， 微波又是什麼呢?微波其實就是一種電磁波， 生活中電磁波是無處不在的， 如無線電波、可見光等都是電磁波， 很明顯這兩種電磁波都不會致癌。 而微波的頻率介於無線電波和可見光之間， 它也不會致癌。

微波爐加熱食物實際上是一個物理變化。 正常使用微波爐是不會產生化學物質， 食物不會因為微波的作用發生營養流失或是產生有毒物質，

微波是屬於電磁輻射， 我們家中的電視、電腦以及手機都存在這樣的輻射。 雖然在眾多家用電器中微波爐的輻射量名列前茅， 但是人們在使用微波爐時也沒有必要過於恐慌。

廠家在設計微波爐門時， 都是有嚴格的標準的。 經過了多重保護結構的微波， 即使是洩露， 洩漏量也是微小的， 並不足以對人體構成威脅。 我們在購買微波爐時， 選擇正規廠家的產品， 就完全不用擔心微波爐洩露的問題。

知道了微波爐的工作原理， 很多人可能就覺得微波爐加熱食物就一定安全了。

雖然單純的用微波爐加熱食物是不會致癌的， 但當加熱溫度過高時， 食物的有些成分還是可能轉化成有毒物質的。

不管是用微波爐還是別的烹飪工具， 當食物加熱時的溫度過高時， 食物中的氨基酸、碳水化合物、蛋白質以及脂肪都可能發生化學變化， 產生致癌物質。

其實， 微波本身就有殺菌的作用， 因此對於熟食， 完全可以只加熱到60-70℃。

並不是所有的餐具都放進微波爐中加熱的， 我們在用微波爐時， 最好使用微波爐專用的器皿。

普通的玻璃、陶瓷， 雖然能放進微波爐中加熱， 但長期如此， 可能會引起這些器皿的開裂。 塑膠製品中， 只有標有了數位5的三角標誌， 才能放入微波爐中。

微波爐能消毒嗎

有些人覺得微波能給消毒， 所以經常將洗好的餐具放入微波爐中轉一轉，

因為， 微波爐只能加熱極性分子， 玻璃、塑膠以及陶瓷等餐具都是非極性分子， 因此不會被加熱。 我們在熱菜時， 發現這些裝菜的器皿都變熱了， 實際上是因為菜被加熱， 並將熱量傳導到器皿上導致的。

結語：微波爐給我們的生活帶來了很大的方便， 它使加熱飯菜、牛奶， 甚至烹飪的過程都變得輕而易舉。 任何食物只要放入微波爐後， 按下按鈕， 然後“叮”的一聲， 食物就熱好了。 當然， 對於微波爐致癌的傳聞， 大家完全不必恐慌。 我們只要是合理的使用微波爐， 都不會致人癌症， 大家在今後的生活中大可放心使用微波爐。