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人參男性食療保健菜——紅參龜鳳湯

功效:補氣血, 滋肝腎, 益脾胃。 適用於脾腎虛寒、真陽衰弱、陽痿遺精、血虛體弱、久咳咯血、久症惡瘡等。

原料:烏龜300克, 雛鴿250克, 紅參25克

調料:鹽10克, 味精2克, 胡椒2克, 料酒20 克, 薑15克, 清湯適量

做法:

1、 鴿子放血, 用50℃水燙毛, 去內臟、足爪。

2、 草龜宰殺, 放血、去內臟, 刮洗淨汙物、粗皮, 入沸水鍋汆去血水待用。

3、 燉盅內注入清湯, 放入乳鴿、草龜、胡椒、味精、姜, 蒙上牛皮紙, 上籠蒸2〜4小時, 至鴿肉和龜肉軟爛時出籠, 調好味。

4、 紅參放小碗中, 加入清湯、料酒, 上籠蒸約2小時, 出籠切片, 連汁一同倒入湯中即成

用法:籠蒸時先用大火蒸上汽1小時, 再改中小火蒸1〜3小時, 注意保持一致火力, 途中不能揭蓋散氣。

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