功效：補氣益氣， 壯陽強腎， 適用於氣血不足所致的陽虛症。
原料：烏骨雞2500克， 豬肘500克， 母雞1500克， 人參100克
調料：鹽12克， 黃酒20克， 大蔥段15克， 薑片15克， 味精3克， 胡椒粉2克
做法：
1、 烏骨雞和母雞用沸水燙一下， 去爪、頭、內臟， 洗淨， 汆水後撈出。 人參用溫水洗淨。
2、 豬肘刮洗乾淨， 入沸水鍋中汆水， 撈出。
3、 砂鍋置旺火上， 注入清水， 放入母雞、豬肘、蔥、薑， 煮沸後撇去浮沫， 小火慢燉至原料五成爛， 將烏骨雞和人參加入同燉。
4、 用鹽、料酒、味精、胡椒粉調味， 繼續燉至雞肉酥爛即可。