美國癌症協會指出， 男性患結直腸癌的風險是1/21， 女性為1/23。 但根據這項最新的研究， 研究人員指出， 美國人最喜歡的飲料之一——咖啡可能對預防結直腸癌有保護作用。 在他們的研究中， Gruber博士及其同事對5145名結直腸癌患者和4097健康人進行了分析。 所有的參與者都是結直腸癌的分子流行病學研究(MECC)的參與者。
參與者要求完成一個問卷調查， 詳細填寫他們的咖啡日常攝入量、家族患癌史、飲食習慣、日常鍛煉水準、吸煙史等影響民眾患癌的因素。 披露資訊的參與者也完成一份問卷調查癌症家族史、飲食、身體活動水準、吸煙習慣和其他因素可能會影響結直腸癌的風險。
研究人員發現， 相比幾乎不喝咖啡的民眾而言， 每天喝1-2杯咖啡(定義為適度飲用咖啡)的民眾患結直腸癌的風險降低了26%， 咖啡攝入量越多， 民眾患結直腸癌的風險越低。 飲用咖啡2.5杯/天的民眾患結直腸癌的風險降低50%。 且研究人員發現， 調整一些已知的結直腸癌風險因素後， 該結論依舊存在。
Gruber博士指出， 咖啡因似乎並不發揮著關鍵作用， 那麼， 問題來了， 哪種因素在咖啡預防結直腸癌這一過程中發揮作用?研究人員指出， 咖啡因和茶多酚具有抗氧化性能， 可以抑制結腸癌細胞的生長。 此外， 研究表明， 黑色素可增強機體抗氧化損傷能力，
1能防癌抗癌
咖啡中蘊含的多酚類物質是一種強抗氧化劑。 每天喝點咖啡， 對防癌抗癌都有一定效果。 每天飲用3杯以上含咖啡因咖啡的女性患基底細胞癌的風險比每月飲用不到一杯者低21%。 咖啡因還能夠抑制腫瘤增長。 如果女性每天能飲用4―6杯咖啡， 那麼乳腺癌的發病率將會降低25%―70%， 即使有乳腺癌家族史的女性也是一樣。 這是由於咖啡可以減少具有致癌作用的雌激素的產生。
2保護肝臟
近幾年來， 越來越多的證據表明咖啡能降低患肝硬化和肝癌的風險。 咖啡富含的多酚類物質對肝臟也有保護作用。 建議肝炎患者每天喝點咖啡， 對肝細胞的修復很有好處。 喝咖啡可幫助酗酒、超重、有糖尿病或鐵負荷過量的人減少患肝病的風險，
3可緩解運動酸痛
運動後喝兩杯咖啡， 有助於緩解肌肉酸痛症狀。 一項研究報告指出， 喝咖啡可以幫助人們緩解運動過量造成的肌肉疼痛。 咖啡因雖然有緩解運動疼痛的效果， 但往往只對不常飲用咖啡的人有效。
4對皮膚有益
咖啡加速肌膚的新陳代謝， 加速排出廢舊角質， 淡化因迴圈不暢導致的黑眼圈;另外就是抗氧化， 常飲咖啡能讓肌膚細胞保持充沛活力、防止細胞氧化、對抗衰老的作用大。
5預防抑鬱
規律飲用咖啡的人， 飲用後會覺得愉快、煩躁感少了， 心境得到改善。
6能解酒
咖啡中的綠原酸可避免酒精中毒。 酒後喝咖啡， 將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化， 分解成水和二氧化碳而排出體外。
7飯後喝咖啡養胃助消化
飯後喝咖啡對胃部健康是有好處的。 但相對的， 如果在胃裡空空的狀態下喝咖啡， 分泌的胃液會損傷胃黏膜， 進而損害胃部健康。 愛吃肉的人最好飯後喝杯咖啡， 有很好的解油膩、助消化作用。 此外， 咖啡中可溶性膳食纖維的含量比橙汁都高， 咖啡因還能刺激腸道加快蠕動。 因此， 喝咖啡有緩解便秘的效果。
8可防止放射線傷害
放射線傷害已經成為目前較突出的一種污染和危害。 尤其是家用電器的輻射：如長期操作電腦的人，
9可防膽結石
有研究認為含咖啡因的咖啡， 能刺激膽囊收縮， 並減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇喝咖啡能減少人們患上最常見的、比較痛苦的膽結石病的風險。 看來， 常喝咖啡對健康是有不少好處的， 能夠防治多種疾病。 如果方法得當， 對你的健康更加有益。
每天喝幾杯咖啡最適合11杯咖啡
好處：希臘研究人員對485名65歲以上的老人進行研究後發現， 每天1杯咖啡可以保持動脈健康、穩定血壓。 英國布裡斯托大學對600位志願者的調查也表明， 每天1杯咖啡可以增強腦力。
壞處：咖啡因需要8個小時才能被完全排出體外，所以如果下午3點或4點以後喝咖啡，很容易出現睡眠障礙。
22杯咖啡
好處：美國佛羅里達大學研究發現，200毫克咖啡因，相當於兩杯咖啡的含量，可以預防記憶力下降和老年癡呆症。《國際運動醫學雜誌》的研究也表明，運動前30分鐘喝咖啡有助提高成績。
壞處：如果是孕婦，咖啡攝入量應少於兩杯，否則會增加流產風險。
33杯咖啡
好處：《美國化學醫學期刊》刊載的研究發現，每天3杯咖啡可將女性患卵巢癌的風險減少1/5。每天喝3杯的男性，患膽結石風險降低40%。
壞處：美國2006年的研究表明，每天3杯咖啡使心率增快，血壓稍微上升，可能會增加心臟病發作的風險。
44杯咖啡
好處：美國猶他州大學的研究發現，4杯咖啡約含400毫克咖啡因，可將口腔癌和喉癌風險減少39%。此外，還可降低結腸癌、乳腺癌和II型糖尿病的風險。
壞處：每天4杯咖啡將風濕性關節炎風險增加1倍。
55杯以上
好處：東京研究人員對9萬人長達10年的研究發現，每天5杯咖啡可以將肝臟損傷的風險減少3/4。
壞處：咖啡因干擾鈣的吸收，會增加骨質疏鬆風險。喝太多會加速體內礦物質和維生素的流失。在升高血壓的同時，還會增加心血管疾病風險。
壞處：咖啡因需要8個小時才能被完全排出體外，所以如果下午3點或4點以後喝咖啡，很容易出現睡眠障礙。
22杯咖啡
好處：美國佛羅里達大學研究發現，200毫克咖啡因，相當於兩杯咖啡的含量，可以預防記憶力下降和老年癡呆症。《國際運動醫學雜誌》的研究也表明，運動前30分鐘喝咖啡有助提高成績。
壞處：如果是孕婦，咖啡攝入量應少於兩杯，否則會增加流產風險。
33杯咖啡
好處：《美國化學醫學期刊》刊載的研究發現，每天3杯咖啡可將女性患卵巢癌的風險減少1/5。每天喝3杯的男性，患膽結石風險降低40%。
壞處：美國2006年的研究表明，每天3杯咖啡使心率增快，血壓稍微上升，可能會增加心臟病發作的風險。
44杯咖啡
好處：美國猶他州大學的研究發現，4杯咖啡約含400毫克咖啡因，可將口腔癌和喉癌風險減少39%。此外，還可降低結腸癌、乳腺癌和II型糖尿病的風險。
壞處：每天4杯咖啡將風濕性關節炎風險增加1倍。
55杯以上
好處：東京研究人員對9萬人長達10年的研究發現，每天5杯咖啡可以將肝臟損傷的風險減少3/4。
壞處：咖啡因干擾鈣的吸收，會增加骨質疏鬆風險。喝太多會加速體內礦物質和維生素的流失。在升高血壓的同時，還會增加心血管疾病風險。
