選購蓮藕時的"八看"

蓮藕是水產品， 是典型的"出淤泥而不染"的典範。 在一大根蓮藕上， 最好的部位是它的前3節。 一般情況下， 前3節藕顏色呈淡黃色， 吃起來會比較嫩。 注意在菜場選購藕時， 要選擇那種短粗圓潤， 兩頭都有節的藕， 那說明藕是成熟度較高的， 這樣的藕吃起來口感也會比較好， 還有藕節之間間距比較長的也說明著藕的成熟度很高， 吃起來也會有鬆軟、爽口的感覺。 另外還要注意藕的外觀， 表面沒有傷， 顏色較淺的藕比較新鮮。 如果是買一支長藕回家， 不如買外面本身裹了一層泥的， 這樣也可以使藕保存更長的時間，

當發現蓮藕過於白， 而且白的不正常時， 這種藕不要買。 因為不少藕是用了化學試劑檸檬酸浸泡過後才會顯出較白的顏色。

蓮藕微甜可口， 既可以生吃， 也可以做成熱菜吃， 而且有較高的藥用價值， 會起到清熱涼血的作用， 那些有咳血症狀的人吃了會緩解病症。