在咋暖還寒的春季， 氣候變化多端， 這對於抵抗力較弱的寶寶來說是一種折磨， 寶寶很容易在此時患病， 因此家長要特別注意。 通過飲食來增強寶寶的抵抗能力， 是一個不錯的方法， 小孩營養菜肴有哪些呢？小編告訴你。
話梅肉排
材料：話梅糖20顆， 肉排500克， 生薑、鹽、油各適量。
做法：
1、肉排洗淨， 放入沸水灼燙一下， 撈出瀝幹水分待用。
2、話梅糖放入鍋內， 加水同煮， 煮化成糖水。
3、另起一鍋， 放入生薑、少許油煸炒爆香後， 放入肉排， 加熱水， 然後大火燒開後， 改小火燜至肉排軟爛， 再加入話梅糖水。
4、放鹽勾芡即可起鍋。
營養價值：此道菜肴含有豐富的蛋白質、維生素B1、鈣和鋅等營養物質， 易於被人體吸收， 且口感酸甜可口， 能增加小兒的食欲。
紅燴牛肉膏
材料：牛肉糜150克， 豬肉糜150克， 洋蔥1/2個， 雞蛋2個， 番茄沙司25克， 黃酒、澱粉、油、鹽各適量。
做法：
1、將牛肉糜和豬肉糜拌在一起， 加入雞蛋、黃酒、澱粉、鹽調勻， 上蒸籠蒸煮30分鐘， 蒸熟後切成塊狀。
2、洋蔥切絲， 放入鍋內， 加適量的油煸炒爆香， 再加入番茄沙司同炒。
3、將切好的肉塊與炒香的番茄沙司拌勻， 稍勾芡後即可起鍋。
營養價值：牛肉含有豐富的蛋白質、鋅、鐵、磷等營養物質， 營養價值非常高；而洋蔥具有健胃殺菌的功效， 能提高小兒在春季的抗病能力， 再加上這道菜肴味道鮮美， 肉質嫩滑， 很適合寶寶的口味。
千層白菜
材料：白菜， 豬肉， 雞蛋， 精鹽、蔥、薑末、少許澱粉、牛奶。
做法：
1、白菜葉洗淨， 用開水稍焯一下撈出放入水中放涼取出。
2、豬肉剁末放容器中， 加精鹽、蔥、薑末、少許澱粉、牛奶、蛋液， 攪拌均勻成餡。
3、將菜葉用乾淨布沾幹， 切成方形， 抹上一層薄薄肉餡， 再鋪一層菜葉， 以五層為一探， 然後上籠蒸約八分鐘， 取出用刀切成小段裝盤。
蛋包蝦仁
材料：雞蛋， 蝦仁， 火腿， 精鹽、味精、蔥、白糖、澱粉適量。
做法：
1、將雞蛋磕入容器內，加精鹽、味精攪勻。
2、蝦仁、火腿末放在容器裡，加蔥末、白糖、精鹽，用蛋清和澱粉攪拌成餡。
3、大勺加適量熟豬油，燒至七成熟時，將蛋液倒入平鍋攤成蛋餅，把拌好的餡放在雞蛋餅上，用筷子輕輕地把周圍蛋皮向中心折迭，把餡心包在中間，然後翻個，用小火煎透，潷去餘油即可出勺。
做法：
1、將雞蛋磕入容器內，加精鹽、味精攪勻。
2、蝦仁、火腿末放在容器裡，加蔥末、白糖、精鹽，用蛋清和澱粉攪拌成餡。
3、大勺加適量熟豬油，燒至七成熟時，將蛋液倒入平鍋攤成蛋餅，把拌好的餡放在雞蛋餅上，用筷子輕輕地把周圍蛋皮向中心折迭，把餡心包在中間，然後翻個，用小火煎透，潷去餘油即可出勺。