飲食是減肥的重要一環節， 只要適當的飲食才能讓你健康地瘦下來。 下面我院專家就為你推舉8款減肥食譜， 幫你刮油甩脂， 讓你吃著健康享瘦。
1、酸辣蘋果絲
材料：富士蘋果1/2個， 青椒50克、甜椒40克， 紅辣椒少許。 白醋、白糖、鹽各少許。
做法：
①蘋果洗淨切絲， 泡在鹽水中， 再用冷開水沖洗， 瀝去水分備用。
②青椒、甜椒、紅辣椒洗淨切絲後， 和蘋果絲加調味料拌勻即可。
2、黃瓜拌黃芽菜
材料：黃瓜200克， 黃芽菜200克。 蒜泥、精鹽、味精、香油、醋各適量。
做法：
①黃瓜洗淨， 切粗絲;黃亙芽撿去皮， 入沸水鍋中煮熟， 撈出攤涼、瀝水。
②黃瓜絲同黃芽菜納入小盆內，
3、拌汆茄絲
材料：紫皮茄子300克。 蒜瓣、精鹽、味精、甜麵醬、香油各適量。
做法：
①將鮮嫩的紫皮茄子洗淨後帶皮切成細絲， 入沸水中汆一下， 撈出瀝水待用。
②將10克蒜瓣搗成蓉， 與精鹽、味精、甜麵醬醬、香油攪拌均勻。
③將調料加入汆好的茄絲內， 拌勻後即可食用。
4、拌素三樣
材料：土豆100克、黃瓜100克、番茄150克。 精鹽、味精粉、醋、香油各適量。
做法：
①土豆洗淨、削去皮、切小片、入沸水鍋中炒至斷生、撈出攤涼;黃瓜洗淨， 切片;番茄洗淨， 去蒂、切小塊。
②土豆片瀝水， 放入小盆內， 加入黃瓜片， 調入精鹽、味精粉、醋拌勻、再放入番茄塊， 調香油拌勻， 裝盤即成。
5、三合豆腐
材料：瘦豬肉150克， 嫩豆腐300克， 蝦米50克， 番茄200克， 蔥薑末少許。 清油、精鹽、味精、清湯、水澱粉、香油各適量。
做法：
①將豬肉洗淨切成小丁;將豆腐切成小丁焯水備用;將蝦米沖洗後用開水浸泡12～20分鐘;將番茄燙洗後， 去皮去籽， 切成小丁。
②坐鍋點火倒適量清油， 待油熱後下蔥薑煸炒， 加清湯適量， 放入蝦米、豆腐、番茄和肉丁， 加精鹽適量， 燒沸略煮， 加適量味精， 用水澱粉勾芡， 淋上香油， 即可出鍋裝盆。
6、香菇冬瓜條
材料：冬瓜500克、水發香菇100克。 蔥片、薑片、精鹽、味精、水澱粉、花生油、黃芽菜湯各適量。
做法：
①冬瓜削去皮， 挖淨瓤， 切成長條;香菇洗淨， 去蒂， 切條。 冬瓜條入開水鍋中煮斷生後撈出， 瀝水。
②淨鍋上火， 入花生油燒熱， 投入蔥片、蒜片爆香， 放入冬瓜條、香菇條， 調入精鹽、味精， 摻入黃芽菜湯， 燒入味， 入水澱粉勾芡， 淋入香油攪勻，
7、妙辣南瓜絲
材料：嫩南瓜250克， 紅辣椒5克。 料酒、植物油、味精、精鹽、蔥花、姜末、水澱粉各適量。
做法：
①嫩南瓜去瓤去皮、洗淨後切成細絲、紅辣椒洗淨後切成絲。
②炒鍋燒熱， 將植物油燒至七成熱時， 投入薑末和辣椒絲， 炒出香味， 再投入南瓜絲， 翻炒熟後加精鹽、料酒、蔥花、味精、鮮湯， 用水澱粉勾成薄芡即可起鍋食用。
8、椰菜素卷
材料：椰菜葉10片， 冬菇2朵， 草菇， 銀芽， 胡蘿蔔各25克。 木耳、五香豆腐乾、蔥、薑、糖、蠔油、料酒、澱粉各適量。
做法：
①用糖1茶匙、蠔油1湯匙、料酒1茶匙、粟粉1平茶匙、水2湯匙調成芡汁待用。
②椰菜葉放碟上， 加油及水各1湯匙， 鹽1/8茶匙， 蓋上保鮮紙， 留一開口處疏氣， 微波爐高火煮2分鐘， 取出留用;冬菇、木耳浸軟切絲;草菇、豆腐乾和紅蘿蔔均切絲;蔥洗淨切段;姜去皮，
③把所有已切絲的材料、薑末和芡汁拌勻， 蓋上保鮮紙， 留一開口處疏氣， 微波爐高火煮1分鐘。
把餡料分成10等份， 每片菜葉包上1份餡料， 排在碟上， 加1湯匙水， 蓋上保鮮紙， 留一開口處疏氣， 微波爐高火煮2分鐘， 即可供食。
