檸檬是一種營養和藥用價值都極高的水果。 其中最主要的營養成分除了糖類以外， 還有鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸等。 其味道之所以比其他柑橘更酸、更苦， 是因為其中有機酸的含量高達6.4%， 比橘子、柳丁等水果高出十幾倍。
檸檬水可以解渴且沖淡想吃東西的欲望， 因此可有效抑制不當飲食， 加上一天總共15分鐘的運動， 效果會十分顯著。 這套減肥法在日本是很流行的， 在家裡自己操作就可以達到減肥的效果， 所以被稱為“家庭主婦”式的喝水節食法， 十分有效。
減肥方法：
1、一公升的水里加上半粒檸檬原汁， 並置於冰箱裡， 溫度較低易有清涼爽口的感覺。
2、每日至少喝下三公升的檸檬水， 不需特別節食或禁絕零食， 但必須時時補充檸檬水。
3、必須搭配每日15分鐘運動， 不必持續進行， 分散時間亦可有助於排汗， 目的是為了排除體內有害物質。
4、檸檬醋， 一種可食用的醋， 具有減肥養顏美容的功效。
檸檬耐久易保存， 含豐富的維生素C， 能防止牙齦紅腫出血， 還可減少黑斑、雀斑發生的幾率， 並有部分美白的效果。 檸檬皮還有豐富的鈣質， 所以為了達到理想的效果， 最好還是連皮榨汁最有營養。 檸檬與醋同樣具有減肥效果， 這樣看來， 檸檬醋的確是能養顏美容， 也可以說是一種健康食品。 如果你飯後喝一小杯， 就能讓自己元氣大增， 精神煥發， 也更美麗窈窕。 但是檸檬與醋的酸度都很高， 空腹喝太多會傷胃， 要嘗試不可不小心。