桂花糕和銀耳蓮子羹一樣， 是國產古裝戲中惡俗到爛的橋段。 但是就是在這種惡俗中， 我們記住了它們。 其實桂花糕已經有了三百年多的歷史， 早在明朝末期， 桂花糕就已經成型。 那麼這有著深厚人文底蘊的桂花糕的做法是什麼呢?桂花糕的製作方法是什麼樣的呢?究竟桂花糕的做法是什麼呢?
一 桂花糕
相傳第一個製作桂花糕的， 是明末萬曆年間一位叫劉吉祥的小販。 他從狀元楊升庵桂子飄香的書齋中得到啟示， 於是便將鮮桂花收集起來， 擠去苦水， 用糖蜜浸漬， 並與蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合，
然後三百多年來， 桂花糕的做法和桂花糕的製作方法不斷得到改善。 ， 現代桂花糕的製作方法和桂花糕的做法在繼承原有的基礎上， 更是以精製白糖， 飴糖， 和麵粉等原料。 按照適合的比例經過蒸， 炒。 磨， 切等一系列的工序。 最後就有了這樣一道阿糯的小吃。
當然， 這是工廠裡的做法， 在日常生活中我們怎麼diy出桂花糕呢?日常生活中的桂花糕的做法是什麼呢?桂花糕的製作方法又是什麼呢?
二 桂花糕的做法， 桂花糕的製作方法
花糕的做法第一：配方：一級白糖， 提糖， 糯米粉， 熟油， 蜜桂花， 熟粉(麵粉)
桂花糕的做法第二：先將麵粉裝在蒸籠裡蒸熟(大約是20分鐘)然後取出後， 用粉碎機打戲， 這就是熟粉了。
桂花糕的做法第三：將糯米以50～60℃溫水淘洗4～5分鐘， 撈起攤在簸箕內濾幹水分後磨成粉。 然後再將糕粉攤在簸箕上露2～3天， 用手捏粉子成團不散即可。
桂花糕的做法第四：按照1:0.1的比例製作提糖。
桂花糕的做法第五：按配料將白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均勻， 過篩， 除去雜質， 即成餡料。
桂花糕的做法第六：全部完成後就是成型了。 面料上做糕面皮， 擀平， 壓緊， 同薄刀劃成長方形條狀， 然後包裝。 (就像條頭糕那樣)
以上就是一些關於桂花糕的做法核桂花糕的製作方法， mm們可以自己試試看， 有時候自己動手oiy還是蠻有趣的。
