果蔬的食用在生活中是很常見的， 這點上相信很多人都是瞭解得， 不過這果蔬的食用想要安全這些事情是不可缺少的， 一起來看看這詳細介紹。
果蔬
削
紅薯、土豆、荸薺、白果等果蔬的表皮可能含有害物質或者致病菌， 因此吃前最好先削皮。 如果擔心蘋果、梨等水果有農殘風險， 但又想獲得果皮的營養， 可以在認真清洗過這類水果後， 削掉果柄和蒂處這兩個地方， 因為一般來說， 水果兩端凹進去的部分是農藥殘留最多的位置。 小葉的菠菜、茼蒿、雞毛菜、小白菜、油麥菜等綠葉菜， 可以將根切除， 先放在水裡抖動清洗後， 再用流水沖洗。
沖
對於那些不能削皮的水果如葡萄、草莓、楊梅、桑葚、藍莓、櫻桃、紅提、李子、山楂、杏等可通過用流水沖洗的方法去除表面的微生物、農藥殘留以及泥沙。 包葉類蔬菜如捲心菜、生菜、大白菜等， 可將週邊的葉片去掉， 採用沖洗的方法進行洗滌。
刷
獼猴桃、桃子等水果因渾身長有毛刺， 在清洗之前， 可先用小刷子將毛刺刷掉， 再用流水沖洗乾淨， 不然毛刺很容易粘到果肉上。 對於黃瓜、青椒、胡蘿蔔、苦瓜、南瓜等， 可以用柔軟的刷子刷洗後沖洗乾淨即可。
焯
某些果蔬放入開水中焯(chāo， 把蔬菜放到沸水中略微一煮就撈出來)一下， 即可去除其表面90%以上的農藥。 十字花科蔬菜， 如西蘭花、菜花等焯過後口感更好;菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也最好焯一下， 因為草酸在腸道內與鈣結合成難吸收的草酸鈣， 干擾人體對鈣的吸收;大頭菜等芥菜類的蔬菜含有硫代葡萄糖甙， 水焯一下， 水解後生成揮發性芥子油， 味道更好， 且能促進消化吸收;馬齒莧等野菜焯一下能徹底去除塵土和小蟲。
泡
鳳梨中有一種蛋白酶， 如果直接食用， 輕則刺激口腔黏膜， 使人口唇發麻、發癢甚至紅腫， 重則出現腹瀉、嘔吐或頭痛等症狀。 因此， 吃鳳梨前必須要用淡鹽水泡。 浸泡時間以半小時為宜， 如果時間不夠長， 鳳梨蛋白酶還沒完全破壞， 口腔皮膚幼嫩的孩子尤其容易發生過敏;時間太長也不好， 會造成營養的過多流失。 另外， 如果擔心櫻桃和楊梅等水果中有蟲子， 也可以吃前泡一泡。
果樹的食用需要注意的地方也是不少的， 由於現在這果蔬的安全遠不及從前， 對於這果蔬食用也是需要花費些心思的。