秋季養生食譜 栗子為健腎補脾首選

秋天到了, 家長給孩子開始“貼秋膘”, 但是建議早餐儘量不要選擇漢堡等高熱量食物, 這對孩子的胃腸不好。 家長可以給孩子做一些蔬菜沙拉或豆製品, 以保證早餐營養豐富, 避免孩子低血糖, 有助於增強孩子的記憶力。 還可以常給孩子做點海魚吃。 海魚能增加血液中的優質膽固醇, 有益孩子長身體。 海魚最好清蒸, 這樣可以最大限度地保護其營養不被破壞。 那麼, 秋季最好的養生保健食譜是什麼呢?小編給大家推薦幾款:

秋季養生食譜 5栗子菜譜秋季健腎補脾首選

栗子素有“乾果之王”的美稱。

栗子可代糧, 與棗、柿子並稱為“鐵杆莊稼”、“木本糧食”, 是一種價廉物美、富有營養的滋補品及補養的良藥。 秋季適合吃栗子, 栗子不光是炒熟了剝開就吃, 還有各種做法哦!

栗子味甘, 性溫, 入脾、胃、腎經, 能夠養胃健脾, 補腎強筋, 活血止血等 

一、板栗燒土雞

材料:土雞1/2邊,

老薑, 香蔥, 香菜, 板栗10多顆, 老抽、白糖、油、蒜頭、生抽適量。

做法:

1、土雞把內臟清理並沖洗乾淨後切塊備用

2、板栗冷水下鍋煮1分鐘, 溫水中快速去皮備用

3、蒜頭去皮, 老姜去皮切片, 香菜、香蔥去頭清洗乾淨切小段。

4、下油熱鍋, 爆香蒜頭, 倒入土雞塊大火翻炒至變色, 加入適量的老抽、白糖均勻上色, 加適量的水沒過雞塊, 倒入板栗、薑片加適量的生抽燒開後中火燜30分鐘至板栗粉糯, 撒入香蔥、香菜, 大火收汁即可。

二、板栗燒菜心

湘西名菜, 板栗香甜, 菜心清嫩。

材料:板栗肉250克, 菜心350克, 熟豬油, 雞精, 精鹽, 濕澱粉, 芝麻油, 胡椒粉各適量。

做法:

1、將板栗肉洗淨, 切薄片。

2、炒鍋內放入熟豬油, 燒至五成熱, 放入板栗炸透, 呈金黃色時, 撈出瀝油, 盛入盤內, 上籠蒸10分鐘。

3、炒鍋放入熟豬油, 燒八成熟, 放入菜心, 加精鹽煸炒一小會兒, 接著放入板栗、雞精, 慢火燒透入味, 用濕澱粉勾芡, 淋入芝麻油, 撒上胡椒粉裝盤即成。

提示:板栗必須油炸, 不然易爛碎。

三、板栗燒鴨塊

材料:老鴨半隻, 生板栗適量, 粗鹽、生抽、水、油適量。

做法:

1、鴨肉洗淨, 斬成方塊;板栗剝殼後, 在開水中稍燙幾分鐘, 這樣容易剝去內層膜衣。 2、油鍋燒熱, 先倒入鴨塊, 不停翻炒五分鐘左右, 至表面略焦。

3、在鍋中加入大碗清水, 水量以浸過鴨塊表面為宜, 燒滾後, 改為中小火, 加蓋燜煮約四十分鐘。

4、當鍋內的湯汁約剩下一半的時候,

加入板栗, 以及適量粗鹽, 攪拌均勻後, 繼續中火燜煮。

5、待鍋中板栗鴨塊湯汁收幹時, 加適量生抽上色, 即可出鍋。

四、栗子紅薯排骨湯

材料:栗子400克(去殼)、紅薯適量, 兩根排骨, 400克紅棗, 姜、水適量。

做法:

1、排骨洗淨, 切塊, 汆水撈起待用。

2、栗子去殼去衣;紅薯去皮,切大塊。

3、紅棗洗淨拍扁去核。

4、煮沸清水,放入排骨、栗子、紅棗和姜片,武火煮20分鐘,轉小火煲1個小時,放入紅薯塊,再煲20分鐘,下鹽調味即可食用。

秋季養生小常識

1.要注意防止熱能過剩,在秋季飲食中,要注意適量,而不能放縱食欲,大吃大喝。

2.中醫稱“宜食麻以潤其燥”。首先應當少吃一些刺激性強、辛辣、燥熱的食品,如尖辣椒、胡椒等等,應當多吃一些蔬菜、瓜果,如冬瓜、蘿蔔、西葫蘆、茄子、綠葉菜、蘋果、香蕉等。另外,避免各種濕熱之氣積蓄。因此提倡吃一些有散發功用的辛香氣味食物,如芹菜。

3.由夏到秋,氣溫下降,人體為了適應這種變化,生理代謝也發生變化,飲食過於生冷,會造成消化不良,易生各種消化道疾患。所以飲食上有“秋宜溫”的主張,也就是說秋天應當避免光吃些涼和性寒的食物,應當多吃一些溫性食物

4.海藻含有豐富的蛋白質、纖維素、維生素和礦物質。而海苔更是含有豐富的可溶性纖維藻糖酸,可以保護人體免受放射線的傷害

5.秋梨是很好的秋季水果,對於止咳、去燥有很好的療效。

6.秋燥症主要靠預防,首先宜多喝水、粥、豆漿,多吃些蘿蔔、蓮藕、荸薺、梨等潤肺生津、養陰清燥的食物。特別是梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、潤肺去燥等功能,很適宜有內熱,出現肺熱咳嗽、咽幹喉痛、大便幹結的人食用。

7.秋季要儘量少食或不食辣椒、蔥、薑、蒜、胡椒等燥熱之品,少吃油炸、肥膩食物,以防加重秋燥症狀。

8.秋季飲食應以滋陰潤肺為佳,秋燥易傷肺,可適當食用如芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、乳品等柔潤食品,可以益胃生津,有益健康。同時可適當多食一些酸味果蔬,食酸以收之。

9.初秋時節,氣溫還比較高,相對比較乾燥,進補也應以“清”補為主。

秋季養生,進補需要根據個人的因素去補充食物,男女老少,吃的食物都不同,希望大家謹記上文所說的,正確進補,才能更好的保健!,老人一般在秋天活動量有所增加,如果吃不好,不但容易秋乏,還會經常生病。建議老人自己做點八寶粥,在粥裡放些大棗、小米、紅豆、綠豆、芸豆、花生、桂圓等,有助於提高免疫力。

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2、栗子去殼去衣;紅薯去皮,切大塊。

3、紅棗洗淨拍扁去核。

4、煮沸清水,放入排骨、栗子、紅棗和姜片,武火煮20分鐘,轉小火煲1個小時,放入紅薯塊,再煲20分鐘,下鹽調味即可食用。

秋季養生小常識

1.要注意防止熱能過剩,在秋季飲食中,要注意適量,而不能放縱食欲,大吃大喝。

2.中醫稱“宜食麻以潤其燥”。首先應當少吃一些刺激性強、辛辣、燥熱的食品,如尖辣椒、胡椒等等,應當多吃一些蔬菜、瓜果,如冬瓜、蘿蔔、西葫蘆、茄子、綠葉菜、蘋果、香蕉等。另外,避免各種濕熱之氣積蓄。因此提倡吃一些有散發功用的辛香氣味食物,如芹菜。

3.由夏到秋,氣溫下降,人體為了適應這種變化,生理代謝也發生變化,飲食過於生冷,會造成消化不良,易生各種消化道疾患。所以飲食上有“秋宜溫”的主張,也就是說秋天應當避免光吃些涼和性寒的食物,應當多吃一些溫性食物

4.海藻含有豐富的蛋白質、纖維素、維生素和礦物質。而海苔更是含有豐富的可溶性纖維藻糖酸,可以保護人體免受放射線的傷害

5.秋梨是很好的秋季水果,對於止咳、去燥有很好的療效。

6.秋燥症主要靠預防,首先宜多喝水、粥、豆漿,多吃些蘿蔔、蓮藕、荸薺、梨等潤肺生津、養陰清燥的食物。特別是梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、潤肺去燥等功能,很適宜有內熱,出現肺熱咳嗽、咽幹喉痛、大便幹結的人食用。

7.秋季要儘量少食或不食辣椒、蔥、薑、蒜、胡椒等燥熱之品,少吃油炸、肥膩食物,以防加重秋燥症狀。

8.秋季飲食應以滋陰潤肺為佳,秋燥易傷肺,可適當食用如芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、乳品等柔潤食品,可以益胃生津,有益健康。同時可適當多食一些酸味果蔬,食酸以收之。

9.初秋時節,氣溫還比較高,相對比較乾燥,進補也應以“清”補為主。

秋季養生,進補需要根據個人的因素去補充食物,男女老少,吃的食物都不同,希望大家謹記上文所說的,正確進補,才能更好的保健!,老人一般在秋天活動量有所增加,如果吃不好,不但容易秋乏,還會經常生病。建議老人自己做點八寶粥,在粥裡放些大棗、小米、紅豆、綠豆、芸豆、花生、桂圓等,有助於提高免疫力。

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