《本草綱目》：除痹下氣， 補五臟虛勞贏瘦， 強陰益精。 久服， 厚腸胃， 補內絕不足， 平胃氣， 長肌肉， 逐皮膚邪熱痱氣， 腳膝疼冷痹弱， 定智除驚， 輕身延年。 益氣除熱， 健陽， 逐皮膚風痹， 骨中久冷， 補腎益力。 冶發熱自汗， 癰疽排膿內塞。
《神農本草經》：主傷中、除痹、下氣、補五臟虛勞、羸瘦、強陰。 久服厚腸胃、輕身、延年。
《本經》：
味甘， 平。 主傷中， 除痹， 下氣， 補五臟虛勞羸弱， 強陰， 久服厚腸胃。 《綱目》：甘淡微鹹， 治發熱自汗， 癰疽排膿內塞。
鐵皮石斛食用量取決於各人的身體狀況，
不同人身體情況不同，
每日的石斛食用量也不同，
作為藥用幹品(楓鬥)服用量一般在6-12克即可，
鮮品約15-30克比較適宜，
每天的用量可分2到3次吃完。
病人用量則視疾病嚴重程度、所處治療階段、病程長短、病人體質、症狀明顯程度、年齡、季節等因素而定， 如果長期服用的話， 用量可減量至一般用量的三分之一左右為宜。
鐵皮石斛的用量
鐵皮石斛的食用量也需注意控制， 吃多了易腹瀉。 石斛堿的攝入量過大， 可能抑制心臟和呼吸、降低血壓。 在用來治病時更要謹慎， 必須遵醫囑服用， 不要擅自增加用量， 否則可能造成不良反應， 有損健康。
鐵皮石斛的食用時間
早晚空腹食用吸收效果最佳，
鐵皮石斛的採摘年份是否越長越好呢？
專家研究標明， 鐵皮石斛有一個最佳採摘期， 一般以三年的採收效果最好。
據 《中華人民共和國藥典》（2005年版）記載“鐵皮石斛可整簇入藥”，
鐵皮石斛不同于普通藥材， 它生長奇特， 幼苗從老苗的基礎上長出， 在養育了三四年的鐵皮楓鬥原生土壤上， 同時會有三年生、二年生、一年生的鐵皮楓鬥鮮草在生長， 即使種在同一盆中， 每根的有效成分含量都會因年份不同而不同。
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