紅薯是一種很好的瘦身食物， 它含熱量低， 又頗具飽腹感， 可以讓你你填滿肚子的同時， 輕鬆減掉脂肪。 紅薯有些地方成為地瓜為涼薯， 它含有豐富的食物纖維， 對於現代人來說顯得尤為寶貴。 醫學研究證實， 缺乏具有通便作用的食物纖維， 可誘發各種生活習慣病和大腸癌。 紅薯經過蒸煮後， 部分澱粉發生變化， 與生食相比可增加40%左右的食物纖維。 多種不溶于水纖維的增加， 可有效刺激腸道， 促進排便。
一、地瓜濃湯
材料：地瓜100g、白花椰菜50g、開水1.5碗、太白粉1小匙
做法：
地瓜洗淨去皮切成塊狀， 置入電鍋中蒸熟。 取出放入果汁機中打成泥。 花椰菜洗淨切成小朵狀備用。
將水煮滾後加入花椰菜煮2分鐘， 再加入地瓜泥續煮30秒後關火。 將太白粉加20c.c。 水調勻加入湯中， 將湯調成糊狀即可。
食材瘦身小常識：
地瓜含豐富的β-胡蘿蔔素及氨基酸， 可提高人體抗氧化效果。
白花椰菜含鉻， 可穩定血糖， 也含有高抗氧化物質維生素C及硒可提高人體抗氧化效果， 同時因含水量高， 熱量低， 食用易有飽足感。 與地瓜泥搭配一起食用， 不僅增加飽足感， 還具有養顏美容功效喔！
二、寒天地瓜雞肉飯
材料：雞腿半隻、地瓜50g、洋菜絲5g、紅蘿蔔10g、青豆10g、玉米10g、火腿10g、糙米20g、白米40g、小米10g、開水60c.c。
調味料：鹽少許、黑胡椒少許、橄欖油1-2滴
做法：
將雞腿洗淨去皮去骨切成塊狀；地瓜去皮切成塊狀；紅蘿蔔去皮切成丁狀；火腿切成丁狀；備用。
將糙米、白米、小米洗淨置入鐵碗中， 加水60c.c.。 洋菜絲泡水變軟後， 擠幹水分放在白米上。 將雞腿快、地瓜、紅蘿蔔丁、青豆、玉米、火腿丁陸續加入鐵碗中。 加少許鹽、黑胡椒調味， 最後加1-2滴橄欖油， 放入電鍋， 加底鍋水蒸熟即可。
食材瘦身小常識：
地瓜為鹼性食品， 含豐富纖維質， 不僅能增加飽足感， 更能促進腸胃道蠕動， 促進糞便。 糙米也含豐富纖維質， 幫助排便， 預防便秘。 洋菜為低熱量且高膳食纖維食物， 也能增加飽足感。
三、雞絲地瓜蒸蛋
材料：雞腿肉30g、地瓜20g、毛豆10g、雞蛋1個、開水60c.c。
調味料：鹽少許、胡椒粉少許
做法：
雞腿洗淨去皮去骨切成絲， 地瓜洗淨去皮切成絲， 毛豆洗淨；備用。
蛋打在碗中， 微大散後， 加入雞絲、地瓜絲、毛豆後， 加入開水調勻後再加入鹽、胡椒粉調味。 置入電鍋中， 加底鍋蒸熟即可。
食材瘦身小常識：
地瓜含有膠原及粘液多醣類物質，
四、地瓜燕麥奶
材料：地瓜50g、燕麥片、低脂牛奶200c.c。
調味料：砂糖1小匙（依個人口味添加
做法：
地瓜洗淨去皮切成塊狀， 燕麥片泡水10分鐘後， 和地瓜一起置入電鍋中蒸熟， 備用。
將蒸熟的地瓜、燕麥片及低脂牛奶、砂糖置入果汁機中打勻即可。
食材瘦身小常識：
燕麥片含有豐富纖維質。其中可溶性膳食纖維β-葡聚糖（β-glucan）為長鏈葡萄糖分子，可降膽固醇，減少心血管疾病與中風的發生。與同時具高纖維質的地瓜一起食用，不僅口感佳，更能增加飽足感，促進排便，幫助減重呢！
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