如何分辨雞蛋是否新鮮
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1、氣味法:
用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣, 然後用鼻子嗅其氣味, 良質鮮蛋有輕微的生石灰味。
2、手搖法:
購買雞蛋時用食指、中指和大拇指捏住雞蛋搖晃, 沒有聲音的是新鮮雞蛋。 手搖時發出晃蕩聲音的是不新鮮的雞蛋, 聲音越大, 壞得越厲害。
3、外觀法:
新鮮的雞蛋蛋殼比較粗糙, 蛋殼上有一層白霜粉末, 手擦時並不光滑。 外殼光滑有亮光、不完整、有裂痕或灰黑斑點的是不新鮮的雞蛋。
4、照射法:
用手輕輕握住雞蛋, 對光進行觀察, 鮮雞蛋蛋白清晰, 呈半透明狀態,
5、旋轉法:
將雞蛋放置在平面上, 用手指輕輕一轉, 新鮮的雞蛋轉動時, 蛋殼裡有阻力, 轉2-3周便會停下。 而變質雞蛋則轉得快且久, 如雞蛋轉得不快不慢, 證明已經不夠新鮮了。 生活常識
6、漂浮法:
取水500克, 加入食鹽1湯匙, 待食鹽溶化後把雞蛋放入水中, 橫沉在水底的是新鮮雞蛋, 大頭在上, 小頭在下稍漂的, 說明雞蛋放置時間較長, 至少已經存放3-5天了。 而完全漂浮在水面上的, 已經是腐敗變質雞蛋了。